"Hampap" Gulai Kepala Ikan Asin Khas Kalimantan Tengah

Name: "Hampap" Gulai Kepala Ikan Asin Khas Kalimantan Tengah
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah Kepala ikan asin apa saja, berat 500 gram; 650 ml Santan encer; 125 ml Santan kental; 1 buah Terong asam ukuran sedang; 1 batang Serai digeprek; secukupnya Gula dan penyedap rasa; 6 butir Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 1 cm Lengkuas; 1 cm Kunyit; 4 buah Cabe rawit

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Ini resep favorit aku dan mama. Walaupun amat sederhana tapi menghasilkan sensasi rasa yg luar biasa.

Lebih banyak

"Hampap" Gulai Kepala Ikan Asin Khas Kalimantan Tengah

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Ini resep favorit aku dan mama. Walaupun amat sederhana tapi menghasilkan sensasi rasa yg luar biasa.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1 buahKepala ikan asin apa saja, berat 500 gram
650 mlSantan encer
125 mlSantan kental
1 buahTerong asam ukuran sedang
1 batangSerai digeprek
secukupnyaGula dan penyedap rasa
Bumbu halus:
6 butirBawang merah
3 siungBawang putih
1 cmLengkuas
1 cmKunyit
4 buahCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong-potong kepala ikan asin, kemudian rendam kurang lebih 5 menit. Kupas terong asam, potong-potong dan buang bijinya.
2

Siapkan panci, masukan santan encer, kepala ikan asin dan serai. Masak kurang lebih 10 menit.
3

Setelah 10 menit masukan bumbu halus, terong asam, gula dan juga penyedap rasa (bila suka). Tidak usah tambahkan garam karena kepala ikan sudah asin.
4

Masak sampai kepala ikan dan terong asam matang, masukan santan kental. Aduk sebentar, matikan api dan sajikan.