Ambil terlebih dahulu ati ampela sapi yang sudah anda persiapkan, kemudian anda potong dengan bentuk dadu. Kemudian sisihkan.

Siapkan wajan dan minyak panas kemudian anda goreng potongan kentang dalam minyak panas tersebut sampai matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat kemudian tiriska

Siapkan kembali wajan dan minyak, lalu anda tumis bawang merah bersama dengan cabai merah. Masak hingga cabai terlihat layu

Setelah cabai terlihat layu kemudian anda masukan ke dalam wajan bersama dengan bumbu yang dihaluskan ditambahkan dengan lengkuas, daun salam, serai dan juga daun jeruk. Aduk semua bahan sampai tercampur dengan merata.

Tuang perlahan santan kelapa ke dalam wajan secara perlahan sembari diaduk terus, kemudian didihkan. Setelah itu lanjutkan dengan memasukan beberapa bahan lainnya yakni hati sapi.

Setelah hati sapi barulah anda masukan kentang goreng ke dalam wajan bersama dengan petai ke dalam wajan masakan. Masak terus samapai santan menyusut dan keluar minya, setelah itu barulah anda bisa mematikan api dan mengangkat sajian tersebut. Sajikan selagi masih hangat di atas piring saji kepada orang-orang terdekat.