TEKWAN TERENAK

Name: TEKWAN TERENAK
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tenggiri dikerok; 1 gelas es batu geprek; 2 putih telor; 250 gr sagu tani/ tapioka; secukupnya Garam, gula/ sasa (bila suka); secukupnya air untuk merebus; 50 gr udang kering/ ebi; 50 gr udang basah, kupas bersih; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 sdt merica; secukupnya garam, gula pasir, sasa (bila suka); 1 panci Air; segenggam direndam jamur kuping; segenggam direndam sedap malam; 1 buah bengkuang, iris korek api; 100 gr udang basah kupas bersih; 50gr cabe rawit rebus; 1 ikat seledri, cincang halus; daun bawang, iris halus; bawang goreng; kecap manis-asin; jeruk kunci/ kasturi

Ricka Erlyani @cook_2010656

Semangkok ga pernah cukup ! Beli mahal .....
Bikin saja lebih hemat dan rasa ditanggung lebih enak,terutama kuahnya sangat istimewa
Beli..?.ga mau lagi resep buatan sendiri lebih lezaat ..

Lebih banyak

TEKWAN TERENAK

Ricka Erlyani @cook_2010656

Semangkok ga pernah cukup ! Beli mahal .....
Bikin saja lebih hemat dan rasa ditanggung lebih enak,terutama kuahnya sangat istimewa
Beli..?.ga mau lagi resep buatan sendiri lebih lezaat ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

20 porsi

Pentol ikan
1 kgikan tenggiri dikerok
1 gelases batu geprek
2putih telor
250 grsagu tani/ tapioka
secukupnya Garam, gula/ sasa (bila suka)
secukupnyaair untuk merebus
bumbu tumis
50 grudang kering/ ebi
50 grudang basah, kupas bersih
7 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
2 sdtmerica
secukupnyagaram, gula pasir, sasa (bila suka)
Kuah tekwan
1 panciAir
segenggam direndamjamur kuping
segenggam direndamsedap malam
1 buahbengkuang, iris korek api
100 grudang basah kupas bersih
Bahan tambahan
50grcabe rawit rebus
1 ikatseledri, cincang halus
daun bawang, iris halus
bawang goreng
kecap manis-asin
jeruk kunci/ kasturi

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Pentol ikan: 1 kg ikan diblender halus ksh 1 gelas es batu yg digeprek sm 4 putih telor sampe halus. Tambahkan sedikit2 :250 gr sagu tani/ tapioka , garam gula pasir /sasa bila suka ,aduk smpe adonan bisa dibentuk/dicubit (jgn trlalu keras)
2

Rebus air smpe mendidih ,cubit adonan masukin ke air, angkat bila sudah naik nyembul ke permukaan air tanda sudah matang.
Kerjakan sampe habis
3

bumbu tumis: blender semua sampai halus lalu tumis sampai wangi
4

Kuah: Rebus air sepanci hingga mendidih ,masukan bumbu yg sdh ditumis tmbahkan udang garam,merica ,sasa ,sedikit gula bengkuang, jamur ,sedap malam
5

icip2 sampe terasa bumbunya .masukan pentol ikan tekwan secukupnya sj ,untuk sekali makan.
6

Ambil mangkok saji ,isi dengan tekwan yg msh panas taburi dgn bwg goreng ,bwg daun, daun sop, perasan air jeruk dan sambal .selamat menikmati