Bersihkan ikan kembung, beri air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang, sisihkan.

Haluskan bumbu halus, lalu tumis. Tambahkan bumbu cemplung 1, lalu tumis. Kalau sudah matang beri sedikit air, lalu aduk dan tambahkan seasoning sambil cek rasa.

Apabila air sudah sedikit berkurang, masukkan ikan kembung, lalu aduk dan tambahkan bumbu cemplung 2 (kecuali daun bawang). Aduk dan biarkan air berkurang. Cek rasa. Sebelum dimatikan masukkan irisan daun bawang