Bersihkan terong,buang batang terong,kemudian cuci terong pada air mengalir,kemudian potong - potong terong sesuai selera taruh didalam wadah/baskom,setelah itu beri secukupnya garam pada terong,aduk,kemudian tambahkan air,rendam terong&diamkan.(supaya terong ga mudah menghitam)

Kupas kulit bawang merah,bawang putih,bawang Bombay,kemudian cuci bawang,tiriskan&iris sesuai selera untuk bentuknya.

Buang batang cabe,cuci bersih,tiriskan&diiris cabe sesuai selera untuk bentuknya.
Kemudian cuci bersih ikan teri.
Cuci bersih tomat,kemudian iris tomat

Ambil wajan penggorengan,panaskan minyak.goreng ikan teri sampai ½ matang (jangan terlalu coklat sekali),angkat&tiriskan.
Masukkan bawang putih,bawang merah,bawang Bombay,tumis sampai harum biar ga bau langu.

Setelah itu beri sedikit terasi,aduk - aduk dengan cara terasi dipenyetin pakai spatula / sosokan.kemudian masukkan terong,tapi sebelum terong dimasukkan,terlebih dahulu terong yg tadi direndam diair garam,dicuci bersih kembali&ditiriskan barulah dimasukkan kedalam wajan penggoreng yg berisi bumbu yg sedang ditumis.aduk merata

Kemudian beri 2 SDM Saori saus tiram,penyedap rasa,secukupnya lada bubuk&garam,aduk merata,tambahkan secukupnya air&koreksi rasa,jika dirasa kurang asin bisa tambahkan garam / penyedap rasa.

Tunggu sampai air menyusut sesuai selera,setelah dirasa sudah matang,matikan api kompor,taruh tumis terong dengan ikan terinya kepiring.
Tumis terong dengan ikan terinya siap disajikan.