Whey oleh-oleh dari pelatihan membuat mozarella dengan senang hati saya masak sebagai kuah garang asem.
Bisa digugling apa saja kandungan whey dan apa saja manfaat yg bisa kita dapat ketika mengkonsumsi whey.
Whey adalah cairan bergizi yg dihasilkan dari pembuatan keju setelah curd dari susu segar terbentuk dan dipisahkan. Cairan yg sudah dipisahkan dari curd-nya adalah whey. Dalam prosesnya sebelum whey dan curd terbentuk, selain beberapa proses dan standar harus diikuti, juga perlu penambahan rennet halal, larutan asam tertentu dan juga larutan garam.
Dari gambaran diatas, sudah bisa dibayangkan kalau whey itu kandumgan gizinya baik dan mengandung sedikit rasa asam dan sedikit rasa asin.
Whey aman jika langsung dikonsumsi. Juga tidak masalah kalau dikreasikan dalam masakan. Bahkan whey yang dimasak sampai curd-nya muncul. Dan setelah curdnya dipisah dan ditiriskan,, namanya adalah keju riccota.

Saya tidak mau lama-lama menyimpan whey saya karena gak sabar untuk memasak sesuatu dengan whey.
Setelah membayangkan beberapa masakan, saya tertarik membuat garang asem kuah whey. Udah pasti klop dan lezat.

Walau baru kali ini saya memposting resep garang asem, tapi sebetulnya saya cukup sering membuat garang asem.
Pada 27 Mei 2017, saya pernah cooksnap resep garang asem tanpa daun milik teman saya @cook_7591322 tapi saya tidak pernah menulis ulang resepnya. Baru kali ini menerbitkan dengam modifikasi pada kuah whey.

Ini sedep..

#CookpadCommunity_Bogor