Pandan Melaka Cheesecake Tanpa Terigu

Ery Wardoyo
Ery Wardoyo @ery_wardoyo
Tegal, Jawa Tengah

Pandan Malaka ini rasanya seperti kue putu karena pakainya tepung beras. Tepung Beras Rose Brand selalu jadi andalan bikin kue tradisional dari saya bocil sampe punya bocil. Kalo di warung nyebutnya tepung mawar. Alhamdulillah sekarang Rose Brand sudah banyak varian produknya. Saya suka karena harganya sangat terjangkau.
Pandan Melaka Cheesecake yang saya bikin ini menggunakan beberapa produk Rose Brand dari resepnya mba @deniza_ika yang sudah saya modif. Hasil cake saya memang masih jauh dari kata sempurna tapi bodo amat lah wkwkwk. Tentu saja saya akan membuatnya lagi dan mengirimkannya kepada mertua

#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasCakeLukis #Cookpadcommunity_Semarang

Pandan Melaka Cheesecake Tanpa Terigu

Pandan Malaka ini rasanya seperti kue putu karena pakainya tepung beras. Tepung Beras Rose Brand selalu jadi andalan bikin kue tradisional dari saya bocil sampe punya bocil. Kalo di warung nyebutnya tepung mawar. Alhamdulillah sekarang Rose Brand sudah banyak varian produknya. Saya suka karena harganya sangat terjangkau.
Pandan Melaka Cheesecake yang saya bikin ini menggunakan beberapa produk Rose Brand dari resepnya mba @deniza_ika yang sudah saya modif. Hasil cake saya memang masih jauh dari kata sempurna tapi bodo amat lah wkwkwk. Tentu saja saya akan membuatnya lagi dan mengirimkannya kepada mertua

#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasCakeLukis #Cookpadcommunity_Semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
1 loyang bundar diameter 22 cm
  1. Saus Gula Merah :
  2. 75 grgula merah, sisir
  3. 25 grsusu UHT full cream
  4. 15 grmargarin Rose Brand
  5. Bahan A Cake Pandan :
  6. 4 btrtelur
  7. 2 btrkuning telur
  8. 1 sdtSP
  9. 100 grgula pasir Rose Brand
  10. 110 grtepung beras Rose Brand
  11. 10 grtepung maizena Rose Brand
  12. 10 grsusu bubuk
  13. Bahan B Cake Pandan :
  14. 1 sdtpasta pandan
  15. 60 grsantan Rose Brand
  16. 60 grmargarin Rose Brand, lelehkan
  17. Ganache :
  18. 75 grcream cheese/ spread cheese/ cheddar
  19. 250 mlsusu UHT full cream
  20. 1 sdtagar-agar plain
  21. 1/2 sdmtepung maizena Rose Brand
  22. 30 mlsaus gula merah
  23. Secukupnyaperwarna makanan kuning tua (opsional)
  24. 15 grmargarin Rose Brand
  25. Pelengkap :
  26. 1 bhsketsa gambar
  27. Secukupnyacokelat bubuk

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Saus gula merah : masakbgula dan susu sampai gula larut. Tambahkan margarin, aduk sampai larut. Dinginkan, sisihkan

  2. 2

    Cake Pandan :
    Mixer semua bahan A sampai mengembang (mixer mulai dari kecepatan rendah hingga tinggi)

  3. 3

    Tambahkan pasta pandan lalu mixer lagi sampai kental berjejak. Masukkan santan Rose Brand, mixer sebentar asal rata

  4. 4

    Lelehkan margarin Rose Brand cukup sampai cair saja kemudian campurkan ke dalam adonan. Aduk balik dengan spatula. Jangan overmix. Hasil akhir adonan harus tetap kental berjejak

  5. 5

    Tuang adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper. Hentakkan loyang dan gunakan tusuk sate/gigi untuk memecah gelembung udara

  6. 6

    Panggang sampai matang. Saya pakai oven tangkring api sedang selama 30 menit. Sesuaikan oven masing-masing ya. Bisa juga dikukus jadi rasanya seperti kue putu

  7. 7

    Pindahkan cake ke cooling rack. Setelah cake dingin, belah menjadi 2 bagian atas dan bawah. Olesi dengan saus gula merah lalu satukan lagi ke dalam loyang

  8. 8

    Ganache : campur semua bahan kecuali margarin Rose Brand. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan margarin Rose Brand, aduk rata

  9. 9

    Tuang ganache ke dalam kue dengan cara disaring. Ratakan. Diamkan hingga set. Note: baiknya pake cream cheese ya, saya pake cheddar yg diparut jadinya bergerindil walaupun udah disaring

  10. 10

    Setelah lapisan ganache set, letakkan sketsa gambar di permukaan kue. Pastikan benar-benar menempel

  11. 11

    Taburkan cokelat bubuk dengan diayak. Rapikan dengan kuas berbulu lembut. Pastikan tak ada bubuk cokelat yang tertinggal di atas sketsa sebelum diangkat. Berhubung loyangnya bukan bongpas jadi ngeluarinnya susah wkwkwkk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ery Wardoyo
Ery Wardoyo @ery_wardoyo
pada
Tegal, Jawa Tengah
Akun lama : Mikaila Wartegan @wartegmikailahttps://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/5137175
Lebih banyak

Komentar

Deniza Ika
Deniza Ika @deniza_ika
Makasih kreasinya mbk,, 😍😍 bisa pakai mika kalau bukan loyang bongpas,, jadi cake dikeluarkan dulu, dikasih mika disekelilingnya. Trus baru tuang ganache. Semoga membantu😊

Resep Serupa