Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

Name: Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung (saya : ayam broiler bagian dada); 1 liter air utk memblansir ayam; 2,5 liter air untuk kaldu; 100 ml susu cair segar; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 sdt merica bulat; 10 kuntum cengkeh; 1 butir biji pala; 5 cm kayu manis; 8 biji kapulaga (memarkan), biarkan utuh; 3,5 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk ayam; 500 gram kentang; 5 siung bawang putih, goreng, haluskan; 1 sdm bawang merah goreng; 2 batang seledri, iris halus; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk ayam; 1/2 sdt gula pasir; 1 butir telur untuk celupan; 🌸 Bahan Sambal Soto Banjar :; 20 buah cabe rawit; 2 siung bawang putih; 1/4 sdt garam; Sedikit air panas sisa rebusan; Perkedel; Lontong / nasi putih; Suun, rendam di air panas

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Pekan ini 3C ngajak Penjelajahan lagiii ... wooow.. .kayak jaman Pramuka waktu sekolah dulu yaaa... 🏫
Tapi yg ini penjelajahan Kuliner lhooo ... jauh lagiii ..nyebrang laut ... ke Kalimantan Selatan ... 🌴😍

Saya langsung kepikiran sama Soto Banjar. .. krn kami sekeluarga favorit banget dengan aneka jenis SOTO 🥘🫕
Cuzzz.... gaskeun yuuk. ..
Soto Banjar dengan kuah kaya rempah plus susu segar yg menambah rasa gurih ...😋👍
Top wezz ...

Resep ini sekaligus saya buat utk tiket Golden Apron Special 2025 ..
Mariii ikutan yuuuk ..
eyang Puji @eyangbima ..mba Helen @Helen_prilia dan mba Ragil @Ragil_wulan ... ❤️😍

#CookingCommunityClass_KulinerKhasKalimantanSelatan
#JelajahNusantara3C24_KulinerKhasKalimantanSelatan
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Surabaya
#SotoBanjar
#byYulieGunawan
#GAS2025
#TiketGAS2025
#GoldenApronSpecial2025
#GoldenApronChallenge

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/7607024

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Resep ini sekaligus saya buat utk tiket Golden Apron Special 2025 ..
Mariii ikutan yuuuk ..
eyang Puji @eyangbima ..mba Helen @Helen_prilia dan mba Ragil @Ragil_wulan ... ❤️😍

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/7607024

Lebih banyak

Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Resep ini sekaligus saya buat utk tiket Golden Apron Special 2025 ..
Mariii ikutan yuuuk ..
eyang Puji @eyangbima ..mba Helen @Helen_prilia dan mba Ragil @Ragil_wulan ... ❤️😍

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/7607024

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍

Resep ini sekaligus saya buat utk tiket Golden Apron Special 2025 ..
Mariii ikutan yuuuk ..
eyang Puji @eyangbima ..mba Helen @Helen_prilia dan mba Ragil @Ragil_wulan ... ❤️😍

Source:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/7607024

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

1 kgayam kampung (saya : ayam broiler bagian dada)
1 literair utk memblansir ayam
2,5 liter air untuk kaldu
100 ml susu cair segar
3 sdmminyak goreng untuk menumis
🌸 Bahan Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt merica bulat
10 kuntum cengkeh
1 butir biji pala
5 cm kayu manis
8 biji kapulaga (memarkan), biarkan utuh
🌸 Bumbu Penyedap:
3,5 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk ayam
🌸 Bahan Perkedel :
500 gramkentang
5 siung bawang putih, goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng
2 batang seledri, iris halus
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk ayam
1/2 sdt gula pasir
1 butir telur untuk celupan
🌸 Bahan Sambal Soto Banjar :
20 buahcabe rawit
2 siungbawang putih
1/4 sdtgaram
Sedikitair panas sisa rebusan
🌸 Bahan Pelengkap:
Perkedel
Lontong / nasi putih
Suun, rendam di air panas
Irisan jeruk nipis
Irisan bawang pre dan seledri
Telur rebus
Bawang Goreng
Sambal Rebus

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

🫕 Membuat Soto Banjar :
🔹️Bersihkan ayam marinasi dg jeruk nipis dan garam, lalu blansir di 1 liter air mendidih.
Tiriskan.
🔹️Di kompor sebelahnya, didihkan 2,5 liter air, lalu masukkan ayam blansir ke dalamnya.
Masak hingga ayam 1/2 matang (sekitar 15').
2

🔹️Sementara itu, siapkan bahan bumbu halus.
🔹️Uleg /blender semua bahan bumbu halus kecuali kapulaga.
🔹️Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan kapulaga hingga matang dan berminyak.
3

🔹️Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam.
🔹️Masukkan bumbu penyedap.
Didihkan hingga ayam matang.
(Total waktu merebus soto Banjar sekitar 35')
4

🔹️Tiriskan ayam, yang nanti akan disuwir² ketika akan disajikan.
🔹️Tuang susu cair, aduk rata dan cek rasa. Off kompor.
5

🫕.Membuat Perkedel Kentang :
🔹️Kupas kentang lalu cuci bersih. Iris kecil lalu goreng hingga matang.
🔹️Uleg kentang, lalu pindahkan ke dalam baskom.
Campur rata bersama bahan lainnya kecuali TELUR. Cek rasa.
6

🔹️Bentuk bulat tipis. Sisihkan
🔹️Kocok telur bersama sedikit garam dan merica bubuk.
Celupkan bulatan perkedel, lalu goreng di teflon dgn sedikit minyak goreng.
🔹️Tiriskan

Perkedel Kentang
7

🫕 Membuat Sambal Rebus:
🔹️Didihkan 400 ml air. Rebus cabe dan bawang putih selama 3'.
Tiriskan.
🔹️Uleg bersama garam.
Masukkan ke mangkuk kecil, beri sedikit air rebusan tadi. Aduk rata.
8

🔹️Siapkan Bahan Pelengkap lainnya.
9

🫕Penyajian :
🔹️Siapkan mangkuk saji.
Beri lontong/nasi putih.
Beri semua bahan Pelengkap.
🔹️Tuang kuah dan tabur bawang goreng.
10

🫕 Soto Banjar khas Kalimantan Selatan siap dihidangkan 👍😍

Lampiran Resep

Perkedel Kentang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷 @yulie_gunawan

pada 12 Januari 2025 13.22

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Ibu yang bahagia dengan 7 anak... hobi shopping, travelling n cooking 💝 Sangat menikmati tugas sbg ibu , memasak utk keluarga dan mengeksekusi resep2 masakan sehat dan lezat...Barakallaah 😍IG @yulie_yudagunawanFB Yulie Yuda GunawanTT tiktok.com/@yuliegunawan7

Lebih banyak

Komentar (6)

Dewi Roisatul Umah @dewiru25

11 Februari 2025 04.35

Otw coba resep

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya