Sambel Tumpang Khas Kediri
Sambel Tumpang/Sambal Tumpang adalah makanan khas terkenal dari Kediri/Jawa Timur hingga Solo/Jawa Tengah.
Sajian ini masih berkerabat dengan pecel, namun menggunakan sambel dengan bahan tempe semangit/bosok.
Kali ini saya sajikan beserta bumbu pelengkap dan sayurannya agar terbayang wujud utuhnya, tidak hanya sambalnya.
Menyambut Hari Wanita Internasional, saya cooksnap resep Bu @SiswatyElfinBachtiar, sesepuh Cookpaders CoDe (Komunitas Cookpad Depok), sekaligus pemateri DISCO minggu lalu.
Resep asli https://cookpad.wasmer.app/id/r/15079425 dengan beberapa modifikasi dan porsi lebih besar.
Saya pakai cabe keriting hijau, dan cabe rawit tidak saya haluskan. Tinggal dihaluskan sendiri kalo mau agak pedas.
#KreasiCoDe25_Sis
#CookpadCommunity_Depok
#PenulisFavoritku
#GAS2025
#CookpadCommunity_Id
#Cookpad_Id
#CookpadIndonesia
Sambel Tumpang Khas Kediri
Sambel Tumpang/Sambal Tumpang adalah makanan khas terkenal dari Kediri/Jawa Timur hingga Solo/Jawa Tengah.
Sajian ini masih berkerabat dengan pecel, namun menggunakan sambel dengan bahan tempe semangit/bosok.
Kali ini saya sajikan beserta bumbu pelengkap dan sayurannya agar terbayang wujud utuhnya, tidak hanya sambalnya.
Menyambut Hari Wanita Internasional, saya cooksnap resep Bu @SiswatyElfinBachtiar, sesepuh Cookpaders CoDe (Komunitas Cookpad Depok), sekaligus pemateri DISCO minggu lalu.
Resep asli https://cookpad.wasmer.app/id/r/15079425 dengan beberapa modifikasi dan porsi lebih besar.
Saya pakai cabe keriting hijau, dan cabe rawit tidak saya haluskan. Tinggal dihaluskan sendiri kalo mau agak pedas.
#KreasiCoDe25_Sis
#CookpadCommunity_Depok
#PenulisFavoritku
#GAS2025
#CookpadCommunity_Id
#Cookpad_Id
#CookpadIndonesia
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan Bumbu sambal tumpang yang utama.
- 2
Siapkan bahan Bumbu Pelengkap sambal tumpang. Ini untuk memberikan aroma dan tekstur.
- 3
Siapkan bahan Sayuran. Bisa ditambah sayuran lain seperti kacang panjang, bunga turi, dan sebagainya yang biasa untuk sayur pecel. Cuci bersih dengan air mengalir.
- 4
Penyiapan Sayuran:
Rebus sayuran dengan air mendidih. Cukup sebentar saja yang penting sudah agak layu/matang.
- 5
Segera tiriskan agar proses pemasakan tidak berlanjut sehingga warna tetap masih segar dan renyah.
- 6
Penyiapan Bumbu Sambal Tumpang:
Rebus hingga layu semua bahan sambal tumpang, kecuali santan.
- 7
Uleg semua bahan bumbu sambel tumpang yang sudah direbus. Kecuali cabe rawit merah biarkan sebagian masih utuh agar tidak terlalu pedas.
- 8
Tempe diuleg terpisah untuk memudahkan pengulegan. Tidak perlu terlalu halus. Semakin halus, bumbu sambel akan semakin kental dan lembut.
- 9
Rebus bahan bumbu sambel tumpang yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan. Aduk sampai merata.
- 10
Terakhir masukkan kerupuk kulit dan petai. Tambahkan air untuk mendapat kekentalan yang diinginkan. Koreksi Rasa, tambahkan kaldu jamur dan gula/garam sesuai selera.
- 11
Penyajian:
Sayuran ditata di atas nasi dan guyur dengan bumbu sambal tumpang. Sajikan dengan karak/krupuk puli atau peyek. Tambahkan daun kemangi untuk memberikan sensasi segar.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Serasa tak pulang kampung, kalau belum ngandok* nasi tumpang. Nasi yg atasnya diberi sayuran kemudian disiram dengan sambal tumpang, lalu dimaem sama rempeyek.Sambal tumpang ini terbuat dari tempe busuk & tempe semangit/setengah busuk yg diracik dg bumbu2 & diberi santan. Tempe yang mulai membusuk memberi aroma yg khas pada sambal.Bolehlah kalau jalan-jalan ke Kediri, Jawa Timur, mampir untuk menikmati kuliner ini. 😁😉*Ngandok=makan ditempat.#CABEKU#Bamasakjosantan
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Bismillah....Salah satu makanan khas jawa timur yang selalu ngangenin adalah Sambal Tumpang.Biasanya sambal tumpang ini disajikan bersama sayuran. Bahkan ada yang namanya pecel tumpang. Jadi nasii pecel yang disiram dengan sambal tumpang. Perpaduan rasa manis sambal pecel dengan gurih dan pedasnya sambal tumpang membuat makanan ini semakin lezat dan nikmat.Satu lagi sayuran lainnya yang cocok untuk pendamping sambal ini adalah ndoyo atau bendoyo yaitu timun yg dikukus/direbus serta ontong rebus.Nah...ditunggu cooksnapnyaSemoga bisa bermanfaat.#Matos_Semeru#MatosJowoTimuran#CookpadCommunity_Malang#PekanInspirasi#PesonaKulinerIndonesia
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Salah satu ciri khas kota kediri selain kota tahu adalah Sambel Tumpang iniSetiap pulang ke Kediri hampir setiap hari saya selalu minta sarapan nasi pecel tumpang dan gak pernah ada bosennya. Setelah ikut suami pindah kesini saya belum pernah menemui Nasi pecel tumpang jadi kalau kangen pengen makan sambel tumpang ya harus masak sendiri kayak gini 😰ini resep untuk porsi banyak, kalau mau coba buat di makan sendiri bikin 1/4-1/2 resep aja ya moms 😊
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Sambel tumpang ini terbuat dari tempe semangit atau tempe bosok (busuk). Padahal bukan busuk seperti bayangan kita, hanya saja tempenya lebih mateng atau fermentasinya lebih lama sehingga warnanya pun berubah. Kadang ada yang sampe coklat kehitaman. Nah menu satu ini favorit bgt bagi asli orang Kediri kayak saya hehe. Apalagi tanpa minyak jadi sehat, klo tanpa santan pun jg tetep enak seperti yg saya bikin ini. Cus resepnya.
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Ada tempe yg hampir busuk alias tempe semangit. biasanya aku buang krn menurutku sudah tak layak konsumsi. ternyata setelah aku cari2 resep d cookpad, masih bisa d bikin menu makanan. jadi aku mencoba bikin dech Sambel Tumpang, yang ternyata bahan utamanya adalah tempe semangit. Setelah jadi menu baru ternyata enak juga d makan. Alkhamdulillah jadi n suka dech...#MasakSetiapBagianSource: @Mizka Yaqin
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
📌 Madiun, 8 Mar 2021Sebenarnya belum pernah makan pecel tumpang. Apalagi bikin sambel tumpangnya. Soalnya sudah underestimate dulu sebelum nyobain. Kebetulan punya tempe udah nginep di kulkas 5 hari 🤭. Lalu inget udah cookmark resepnya mbak ImaAmi ini. Saya pikir, rasanya getir dan lidah saya tidak bisa menerimanya. Ternyata ee ternyataa... enak gurih pedes mantap 😆Tapi kalau sama pecel sih, nggak oke ya kalau menurut saya pribadi. Sambel pecel sendiri, sambel tumpangnya sendiri. Hehehe... 😅 kalian team mana? Pecel tumpang apa sambel tumpangnya aja? 🤭Source: ImaAmiLink Resep Asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13784852-sambel-tumpang?invite_token=ySXB7gaxCVyYAbeiFgZG7mGL&shared_at=1615133213#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Madiun#IcapIcipLewatDapur#KulinerNusantara
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Ini adalah caraku #pulangkampung.Wabah Corona bikin aku yg di wilayah pandemi, g bs mudik.#MudikVirtual aja deh yaa ..bikin sambel tumpang buat obat kangen kota kelahiran 😃 tantangannya di malang susah Cari Tempe yg busuk.Akhirnya mbusukkan sendiri tempe bungkus daun (jangan pake Tempe lain, beda rasanya).
-
Sambel Tumpang Khas Kediri Sambel Tumpang Khas Kediri
Dulu waktu kerja di dompu, makan favorit geng rumpik kami tu sambel tumpang. Yang awalnya gak tau ini makanan apaan jadi kangen deh sekarang. Yuks langsung dicoba moms. #DiRumahAja #RamadhanPenuhIdeMasakan
-
Sambel Tumpang khas Kediri Sambel Tumpang khas Kediri
Buat kamu-kamu yang asli dari Kediri,makanan apa paling bikin baper saat jauh dari Kediri??Ughlalaa..Yups,,sambel tumpang..😂Orang yang belum pernah tau rasa ini makanan pasti akan mencibir bahkan memandangnya dengan sebelah mata.Masa iya sich tempe "busuk" dijadikan makanan??Whatever lahyaa..yang jelas ini makanan bener-bener laziz gilak..dan satu-satunya ada cuma di Kediri..hahahaa
-
Sambel Tumpang khas Kediri Sambel Tumpang khas Kediri
Kalo ke kediri gak nyobain sambel. Tumpang rasanya belum pas. Masakan ini bener bener ngangenin kalo bagi yg merantau jauh dari kediri. Masakan sederhana tapi rasa nya bikin selalu keingetan terus.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar