Siapkan wadah/baskom lalu masukkan tepung tapioka, terigu, bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk rata. Tuang air panas yang baru mendidih kedalam campuran tepung tadi kemudian aduk dengan centong kayu hingga rata, agak sedikit susah memang tapi jika suhunya mulai turun bisa diuleni pakai tangan hingga kalis.

Untuk isian jando, rebus dulu jandonya hingga empuk, lalu bisa dipotong kecil2.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit dan kencur kemudian tumis bumbu, beri daun salam, daun jeruk serta serai dan tumis hingga tanak. Masukkan jando, tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk dan garam aduk rata. Cicipi jika sudah pas bisa diangkat dan sisihkan dulu.

Untuk isian cream cheese, didihkan air dalam panci, siapkan baskom tahan panas lalu masukkan cream cheese, susu cair dan kental manis, letakkan baskom yang berisi cream cheese diatas air mendidih tadi sambil diaduk2 terus hingga tekstur halus (metode double boiler ya). Jika tekstur sudah halus, masukkan sosisnya, aduk rata dan sisihkan.

Cara mencetak cirengnya,
Ambil sedikit adonan, gilas hingga pipih lalu letakkan diatas cetakan pastel beri isian jando/cream cheese, olesi pinggirnya dengan air lalu katupnya cetakannya dan agak sedikit ditekan, buang pinggirannya dan sisihkan dulu. Cetak hingga selesai.
Saat menggilas kulit cirengnya jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis ya.

Setelah selesai dicetak semua, siapkan tepung panir dan adonan pencelupnya.
Ambil 1 pcs cirengnya, masukkan ke adonan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga selesai. Simpan dulu di chiller lebih kurang 30menit agar tepung panir lebih menempel, setelah itu bisa digoreng ataupun dijadikan frozen food untuk stock camilan.

Oh ya...untuk membedakan isiannya bisa pakak pewarna makanan ya, caranya cukup celupkan tusuk sate/tusuk gigi ke pewarna makanan lalu tempelkan ke cireng yang sudah dibalur tepung panir tadi...

Selamat mencoba...🥰