Nasi kuning komplit

Kania
Kania @kania1405

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Penambahan bumbu-bumbu dan santan membuat nasi kuning lebih gurih daripada nasi putih.

Nasi kuning komplit

38 orang berencana membuat resep ini

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Penambahan bumbu-bumbu dan santan membuat nasi kuning lebih gurih daripada nasi putih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan nasi kuning
  2. 1000 grberas, cuci bersih
  3. 1200 mlsantan (3 bungkus santan instan dicairkan)
  4. 4 siungbawang putih
  5. 4 cmkunyit
  6. 2 batangserai
  7. 2 cmlengkuas
  8. 3 lembardaun salam
  9. 2 lembardaun pandan (optional)
  10. 5 lembardaun jeruk
  11. 2 1/2 sdtgaram
  12. 2 sdtkaldu bubuk
  13. 3 sdmminyak untuk menumis
  14. Bahan mi bihun
  15. 1 kepingbihun
  16. 3 sdmminyak
  17. 1 SdmKecap manis
  18. 1 lembarDaun kol, potong chiffonade
  19. buahwortel, potong julienne
  20. 1 batangdaun bawang dan seledri
  21. Bumbu halus mi buhun
  22. 3 siungBawang merah
  23. 2 siungBawang putih
  24. 1 butirkemiri
  25. 1/4 sdtlada bubuk
  26. 1 sdtgaram
  27. Bahan kentang mustofa
  28. 500 grkentang kuning
  29. 500 mlminyak goreng
  30. 3 lembardaun jeruk, iris tipis
  31. 1 sdtair asam jawa
  32. 4 siungbawang putih
  33. 3 buahcabai rawit
  34. 5 buahcabai merah keriting
  35. Bahan sambal tomat
  36. 3 buahcabai merah besar
  37. 5 buahcabai keriting
  38. 10 buahcabai rawit
  39. 3 siungbawang merah
  40. 2 siungbawang putih
  41. 1/2 sdmgula
  42. 1/2 sdtgaram
  43. secukupnyaMinyak

Cara Membuat

  1. 1

    Nasi kuning: Haluskan bawang putih dan kunyit. Kemudian tumis dengan 3 sdm minyak, masukkan. serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan seasoning. Jika bumbu sudah matang masukkan santan, masak hingga mendidih. Matikan api

  2. 2

    Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuangkan rebusan santan berbumbu, aduk rata

  3. 3

    Pencet tombol "Cook" kemudian tunggu hingga nasi matang

  4. 4

    Apabila rice cooker sudah berubah menjadi "Warm", aduk rata nasi kemudian diamkan selama kurang lebih 5 menit baru kemudian dapat disajikan

  5. 5

    Mi bihun: Rebus air hingga mendidih, matikan api lalu tambahkan 1 sdm minyak

  6. 6

    Rendam bihun dalam air panas kurang lebih 3 menit, jangan terlalu lama. Jika sudah lunak langsung ditiriskan

  7. 7

    Campurkan 1 sdm minyak goreng dan kecap manis. Aduk rata. tuangkan ke dalam bihun yg sdh ditiriskan. Aduk rata kembali. Sisihkan

  8. 8

    Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan sedikit air. Aduk rata. Masukkan wortel, daun kol, dan daun bawang bergantian lalu tumis hingga layu. Beri seasoning. (boleh ditambah sedikit air jika dirasa terlalu kering)

  9. 9

    Kecilkan api. Masukkan bihun dan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata. Sajikan

  10. 10

    Kentang mustofa: Kupas kentang, cuci bersih hingga benar-benar bersih. Parut memanjang seperti korek api/iris tipis

  11. 11

    Panaskan minyak, masukan kentang sesuaikan dengan banyaknya minyak (kentang harus benar2 terendam minyak). Masak hingga kering, agar hasilnya renyah

  12. 12

    Blender bumbu dengan ditambahkan sedikit air hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum

  13. 13

    Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam jawa. Masak hingga gula larut dan bumbu mulai mengental. Koreksi rasa

  14. 14

    Terakhir tambahkan potongan daun jeruk, aduk beberapa saat sampai daun jeruk layu

  15. 15

    Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk sampai semua bumbu tercampur rata

  16. 16

    Sambal tomat: Blender semua bahan kecuali minyak dan seasoning hingga halus

  17. 17

    Panaskan minyak, tumis sambal sampai matang(minyak terpisah dengan sambal) lalu terakhir beri seasoning gula dan garam

  18. 18

    Beri tambahan air lalu masak lagi hingga sambal menyusut dan matang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kania
Kania @kania1405
pada

Komentar

Resep Serupa