Krengsengan Kambing
Krengsengan adalah kuliner khas yang dikenal di Jawa Timur berupa olahan daging dan jeroan kambing yang dimasak dengan berbagai rempah dan tambahan kecap manis. Daging kambing dipotong jadi kecil-kecil lalu dimasak dengan beragam bumbu tumisan. Sekilas bentuknya mirip semur, hanya saja kuahnya lebih kental dan rasanya lebih pedas. Terima kasih mb Yati Yulyati atas resepnya @cook_6390531. Rasanya mantulll.
#RasaNusantara
#GAS2025
#KreasiCode25_Simfoni6Unsur
#CookpadCommunity_Depok
3 bahan utama: daging kambing, kecap manis, rempah-rempah (sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas)
3 unsur indrawi
*Aroma: aroma umami daging kambing yang gurih, berasal dari bumbu kemiri yang digoreng lebih dahulu dan aroma aromatik khas rempah-rempah
*Rasa: manis gurih berasal dari daging kambing yang dimasak dengan kecap manis dan gula merah dan rasa sedikit pedas yang berasal dari cabai
*Warna: cokelat sedikit kemerahan berasal dari daging kambing yang dimasak dengan kecap manis, gula merah, dan cabai merah
Krengsengan Kambing
Krengsengan adalah kuliner khas yang dikenal di Jawa Timur berupa olahan daging dan jeroan kambing yang dimasak dengan berbagai rempah dan tambahan kecap manis. Daging kambing dipotong jadi kecil-kecil lalu dimasak dengan beragam bumbu tumisan. Sekilas bentuknya mirip semur, hanya saja kuahnya lebih kental dan rasanya lebih pedas. Terima kasih mb Yati Yulyati atas resepnya @cook_6390531. Rasanya mantulll.
#RasaNusantara
#GAS2025
#KreasiCode25_Simfoni6Unsur
#CookpadCommunity_Depok
3 bahan utama: daging kambing, kecap manis, rempah-rempah (sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas)
3 unsur indrawi
*Aroma: aroma umami daging kambing yang gurih, berasal dari bumbu kemiri yang digoreng lebih dahulu dan aroma aromatik khas rempah-rempah
*Rasa: manis gurih berasal dari daging kambing yang dimasak dengan kecap manis dan gula merah dan rasa sedikit pedas yang berasal dari cabai
*Warna: cokelat sedikit kemerahan berasal dari daging kambing yang dimasak dengan kecap manis, gula merah, dan cabai merah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blansir daging kambing dan ati kambing dengan rempah-rempah sebanyak 3-5 kali untuk mengurangi prengusnya. Setelah itu potong kecil-kecil.
- 2
Goreng kemiri sampai harum. Siapkan semua bumbu halus, cuci bersih lalu blender halus. Tambahkan minyak goreng untuk memudahkan blender.
- 3
Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Tumis sampai bumbu layu.
- 4
Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan secukupnya air.
- 5
Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, kecap manis. Masak sampai mendidih. Tes rasa.
- 6
Sajikan krengsengan kambing dengan nasi hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar