Chicken Pho (Pho Ga)

Name: Chicken Pho (Pho Ga)
Yield: 6-8 porai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (saya pakai ayam kampung); 1 buah bawang bombay; 1 batang kayu manis (3 cm); 1 batang daun bawang; 6 butir cengkeh; 3 butir kapulaga; 2 buah kembang lawang/pekak; 1/4 sendok teh jinten utuh; 2 sendok teh ketumbar utuh; 3 cm jahe, kupas dan iris tipis; 3 sendok makan kecap ikan/fish sauce; 2 sendok teh garam; 1 sdt gula batu/gula pasir; 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional); 2 liter air; Secukupnya mie beras (kwetiaw atau bihun); Secukupnya daun ketumbar (saya pakai daun bawang dan seledri); Secukupnya tauge kacang hijau; Secukupnya cabe rawit segar; Secukupnya irisan jeruk nipis

Nurul_Fajri @nurulfajria26

Bekasi

Bismillah.
Nyobain lah saya bikin pho ga (chicken pho), noodle soup dari Vietnam. Yg jadi ciri khas adalah kaldunya yg bening karena direbus lama dengan api kecil. Apalah saya yg ngga pengin lama-lama akhirnya pake presto sebentar. Karena ngga ketemu2 daun ketumbar ya, kita pake selera lokal daun bawang dan seledri (jadi mirip soto hihi) karbonya pake kwetiaw kering yg sudah direbus atau bihun jagung.
Belum pernah sih makan pho yg autentik di resto Vietnam gitu, tapi dah keburu kabita kayaknya seger banget. So, let's cook and use some local ingredients.

#AndalanDapur
#Kombes_AndalanDapur
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Chicken Pho (Pho Ga)

Nurul_Fajri @nurulfajria26

Bekasi

#AndalanDapur
#Kombes_AndalanDapur
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6-8 porai

1/2 ekorayam (saya pakai ayam kampung)
1 buahbawang bombay
1 batangkayu manis (3 cm)
1 batangdaun bawang
6 butircengkeh
3 butirkapulaga
2 buahkembang lawang/pekak
1/4 sendok tehjinten utuh
2 sendok tehketumbar utuh
3 cmjahe, kupas dan iris tipis
3 sendok makankecap ikan/fish sauce
2 sendok tehgaram
1 sdtgula batu/gula pasir
1 sdtkaldu ayam bubuk (opsional)
2 literair
Pelengkap:
Secukupnyamie beras (kwetiaw atau bihun)
Secukupnyadaun ketumbar (saya pakai daun bawang dan seledri)
Secukupnyatauge kacang hijau
Secukupnyacabe rawit segar
Secukupnyairisan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis lalu bilas. Siapkan 2 liter air untuk merebus. Karena ayam kampung saya presto sekitar 20 menitan supaya cepat empuk.
2

Potong bawang Bombay, daun bawang dan irisan jahe, panggang/bakar hingga agak gosong. Untuk rempah saya beli jadi, sudah dimasukkan ke dalam kain tipis agar tidak berhamburan. Masukkan ke dalam rebusan ayam, tambahkan juga garam dan gula.
3

Rebus sekitar 40 menitan lagi dengan api kecil agar ayam empuk sempurna, jangan lupa tambahkan kecap ikan dan kaldu bubuk jika suka. Tes rasa.
4

Ambil daging ayam, suwir-suwir. Siapkan juga pelengkap lainnya.
5

Susun dalam mangkuk: kwetiau/bihun, tauge, ayam suwir, siram dengan kuah pho mendidih. Tambahkan irisan daun ketumbar (saya daun bawang dan seledri), irisan cabe, saus cabai jika suka dan kucuran jeruk nipis. Siap disantap hangat atau panas. Beeuh...Yummy!