Apple Mousse Cake
Cake lucu yang satu ini menghadirkan sponge cake lembut dengan lapisan apple compote yang lezat. Makin sempurna dengan cheese mousse yang creamy dan ringan, cake ini menawarkan sensasi manis, asam, dan gurih yang menyatu harmonis. Setiap gigitan menciptakan tekstur lembut dengan rasa yang yummy. Cocok sekali untuk ide bisnis untuk kamu coba!
Apple Mousse Cake
Cake lucu yang satu ini menghadirkan sponge cake lembut dengan lapisan apple compote yang lezat. Makin sempurna dengan cheese mousse yang creamy dan ringan, cake ini menawarkan sensasi manis, asam, dan gurih yang menyatu harmonis. Setiap gigitan menciptakan tekstur lembut dengan rasa yang yummy. Cocok sekali untuk ide bisnis untuk kamu coba!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sponge cake
1. Campurkan telur utuh, gula, dan emulsifier lalu kocok selama 2 menit.
2. Campurkan tepung, tepung susu, maizena, dan garam lalu kocok selama 7 menit.
3. Campurkan Rich's Gold Label dan minyak yang telah dihangatkan dengan kecepatan rendah.
4. Bakar dengan suhu atas 185 C dan suhu bawah 185 C selama 30-35 menit.
5. Bagi adonan dalam 2 loyang ukuran 18 cm. - 2
Apple Compote
1. Siapkan wajan, masukkan gula pasir, buah apel fuji yang sudah di potong kasar, air, dan air lemon.
2. Masak secara bersamaan hingga gula larut dan air menyusut.
3. Tambahkan bubuk kayu manisdan garam. Aduk hingga merata.
3. Matikan api kompor, lalu masukkan gelatin yang sudah direndam air. Aduk hingga tercampur rata.
4. Apple compote siap digunakan. - 3
Cheese Mousse
1. Campurkan gelatin dan air dingin. Diamkan selama 10-15 menit hingga gelatin mengembang.
2. Lelehkan gelatin mengunakan microwave ataupun teknik au bain marie, untuk memudahkan pengadukan di dalam adonan cream cheese.
3. Dalam wadah terpisah, masukkan cream cheese. Aduk menggunakan hand whisk atau mixer hingga tercampur rata. Sisihkan di suhu ruang. - 4
4. Kocok Rich's Whip Topping Base dan Rich's Double Cream bersamaan menggunakan kecepatan maksimum hingga mengembang selama 5-7 menit. Sisihkan. Masukkan ke dalam chiller.
5. Masak kuning telur, gula pasir, dan air secara bersamaan menggunakan teknik sabayong hingga adonan tercampur dan berwarna pucat. - 5
7. Kemudian masukkan adonan cheese mousse kedalam krim yang sudah dikocok secara bersamaan tadi. Aduk kembali menggunakan mixer maupun hand whisk secara merata.
8. Cheese mousse siap digunakan. - 6
Spray Dust
1. Siapkan pewarna makanan menggunakan alat semprot manual maupun otomatis.
2. Kemudian semprotkan pewarna yang telah disiapkan pada seluruh permukaan apple mousse cake. - 7
Penyelesaian
1. Siapkan mold / cetakan berbentuk buah apel. Masukkan cheese mousse pada seluruh permukaan cetakan.
2. Masukkan cheese mousse sebagian dari ukuran cetakan.
3. Lalu masukkan sponge cake berbentuk bulat. - 8
4. Kemudian tambahkan apple compote pada lapisan berikutnya.
5. Tambahkan kembali cheese mousse hingga menutup pada bagian atas permukaan cetakan. Ratakan.
6. Masukkan apple mousse cake kedalam freezer selama 6-8 jam. - 9
7. Lepaskan apple mousse cake dari dalam cetakan.
8. Semprotkan pewarna yang telah disiapkan pada seluruh permukaan apple mousse cake.
9. Beri garnish sesuai selera.
10. Apple mousse cake siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar