966. Ati Ampela dan Telur Bumbu Kuning

Name: 966. Ati Ampela dan Telur Bumbu Kuning
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 pasang Ati ampela ayam; 4 butir telur rebus; secukupnya Air untuk merebus; 4 lembar (2 untuk rebus, 2 untuk tumis) Daun salam; 1 batang, potong-potong Daun bawang; 10 buah, utuh Cabe rawit merah (saya 5 biji); 3 lembar, buang tulang daunnya Daun jeruk; 1 batang, geprek bagian putihnya Serai; 1 potong Lengkuas; 1/4 sdt Gula pasir (saya 1 sdt); secukupnya Minyak goreng; secukupnya Garam (saya 1/2 sdt); 1/2 sdt kaldu bubuk (tambahan dari saya); 250 ml air; Bumbu halus:; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cabe keriting merah; 4 butir kemiri sangrai; 3 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica bubuk

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....
Ati Ampela itu favorite anak bungsu, sedang ayahnya justru menghindari.
Só..., saya mix dengan telur supaya ayahnya juga ikut makan.
Baru kali ini dimasak bumbu kuning, Masyaa Alloh... enakkkk, saya buat kuahnya nyemek aja. Terimakasih resepnya Bu @Nidarudi , sehat dan bahagia selalu..

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa5_Nida
#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung
#Pais_DeungeunSangu

Lebih banyak

966. Ati Ampela dan Telur Bumbu Kuning

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa5_Nida
#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung
#Pais_DeungeunSangu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

4 pasangAti ampela ayam
4 butirtelur rebus
secukupnyaAir untuk merebus
4 lembar(2 untuk rebus, 2 untuk tumis) Daun salam
1batang, potong-potong Daun bawang
10buah, utuh Cabe rawit merah (saya 5 biji)
3lembar, buang tulang daunnya Daun jeruk
1batang, geprek bagian putihnya Serai
1 potongLengkuas
1/4 sdtGula pasir (saya 1 sdt)
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram (saya 1/2 sdt)
1/2 sdtkaldu bubuk (tambahan dari saya)
250 mlair
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3cabe keriting merah
4 butirkemiri sangrai
3 cmkunyit
1 cmjahe
1 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ati ampela dengan 2 lembar daun salam hingga matang, tiriskan.
2

Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
3

Haluskan bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
4

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis hingga beraroma.
5

Tambahkan air 250ml, didihkan, masukkan cabe.
6

Masukkan ati ampela dan telur beserta garam, kaldu bubuk dan gula, masak hingga kuah menyusut dan kental
7

Tambahkan daun bawang, aduk dan masak sebentar hingga sedikit layu
8

Sajikan hangat.