Cuci bersih ayam dengan perasan jeruk nipis, lalu rebus dengan jahe. setelah stgh matang tiriskan ayam, goreng sebentar lalu suir2 (air rebusan utk kaldu ya). kupas kentang potong dadu, cuci bersih lalu goreng setengah matang.

Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, merica), tumis sampai harum, tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, garam dan penyedap. kemudian masukkan bumbu ke air rebusan, masak sampai air benar2 mendidih lalu masukkan santan dan SKM (aduk terus agar santan tdk pecah), masukkan daun bawang masak sebentar, matikan api

Buat sambalnya: rebus cabai rawit hingga layu, tiriskan. goreng bawang putih dan kemiri hingga kecoklatan. uleg semua hingga halus, tambahkan garam, secukupnya air, dan siram dengan 3 sdm minyak panas

Siapkan bahan pelengkap dalam mangkuk, masukkan kentang dan ayam suir lalu siram dengan kuah soto

Sajikan bersama nasi hangat dan empingnya 😊