Homemade Purple Noodle - Mie Ayam Ungu by Gendis

Name: Homemade Purple Noodle - Mie Ayam Ungu by Gendis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Mie Homemade :; 100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan; 150 gr tepung terigu protein tinggi; 25 gr tepung beras; 2 butir telur; Sejumput garam; Tepung sagu untuk tambahan dan taburan supaya tidak lengket; Bahan Ayam Kecap :; 1 potong dada ayam diiris dadu; 100 gr jamur tiram, iris halus; 4 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang sereh, geprek; 1 batang daun bawang cincang; 1 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun jeruk; 3 sdm kecap manis; 1 sdm minyak wijen; secukupnya Gula garam; Kaldu bubuk no msg (aku pakai Kaldu Gendis); Bahan Kuah Kaldu :; Rebus tulang ayam dengan 1000ml air, tambahkan merica bubuk, sedikit garam dan daun bawang iris. Masak sampai kaldu terasa harum dan gurih.

Ndaru Gendis Shinta @shintagendis

Jakarta

saya suka unguu dan aplikasi ke mie..Dapat ungu-nyaaa...unyuuu deh.

Ini setelah trial 2x, yang pertama, warnanya butek coklat muda..ternyata salah komposisi , meskipun masih enak..Tapi yang jadi fokusku warna ungunya.
Akhirnya dapat deh

saya suka unguu dan aplikasi ke mie..Dapat ungu-nyaaa...unyuuu deh.

Ini setelah trial 2x, yang pertama, warnanya butek coklat muda..ternyata salah komposisi , meskipun masih enak..Tapi yang jadi fokusku warna ungunya.
Akhirnya dapat deh

Lebih banyak

Homemade Purple Noodle - Mie Ayam Ungu by Gendis

Ndaru Gendis Shinta @shintagendis

Jakarta

saya suka unguu dan aplikasi ke mie..Dapat ungu-nyaaa...unyuuu deh.

Ini setelah trial 2x, yang pertama, warnanya butek coklat muda..ternyata salah komposisi , meskipun masih enak..Tapi yang jadi fokusku warna ungunya.
Akhirnya dapat deh

saya suka unguu dan aplikasi ke mie..Dapat ungu-nyaaa...unyuuu deh.

Ini setelah trial 2x, yang pertama, warnanya butek coklat muda..ternyata salah komposisi , meskipun masih enak..Tapi yang jadi fokusku warna ungunya.
Akhirnya dapat deh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

Bahan Mie Homemade :
100 grubi ungu, kukus dan haluskan
150 grtepung terigu protein tinggi
25 grtepung beras
2 butirtelur
Sejumputgaram
Tepung sagu untuk tambahan dan taburan supaya tidak lengket
Bahan Ayam Kecap :
1 potongdada ayam diiris dadu
100 grjamur tiram, iris halus
4 siungbawang putih, cincang halus
1 batangsereh, geprek
1 batangdaun bawang cincang
1 cmlengkuas, geprek
2 lembardaun jeruk
3 sdmkecap manis
1 sdmminyak wijen
secukupnyaGula garam
Kaldu bubuk no msg (aku pakai Kaldu Gendis)
Bahan Kuah Kaldu :
Rebus tulang ayam dengan 1000ml air, tambahkan merica bubuk, sedikit garam dan daun bawang iris. Masak sampai kaldu terasa harum dan gurih.

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur semua bahan kecuali tepung sagu. Uleni hingga tercampur rata. Diamkan 10 menit. Lalu mulailah menggiling dengan noodle maker.
Taburi tepung sagu supaya adonan tidak lengket (tepung sagu ditaburi ketik proses menggiling dan menyimpn mie mentah)
2

Membuat ayam kecap : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan daging ayam. Tumis sampai ayam putih, tambahkan 2 gelas air, lalu masukkan bahan lain seperti jamur, sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk. Terakhir gula, kaldu bubuk, garam, kecap dan minyak wijen. Masak sampai air sedikit menyusut