32. Mangut Iwak Pe (Ikan Pari Asap)

Name: 32. Mangut Iwak Pe (Ikan Pari Asap)
Yield: 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iwak pe (ikan pari asap); 15 bh cabe merah keriting; 10 bh cabe rawit (atau sesuai selera); 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 1 jempol kencur; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air; 3 lbr daun salam; 7 lbr daun jeruk; Sejempol besar lengkuas, kupas, iris tipis-tipis; Sejempol jahe, kupas iris tipis; 12 bh cabe ijo iris-iris; Secukupnya cabe rawit utuh; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 liter air; 110 ml santan instan; Secukupnya gula jawa; Secukupnya garam dan penyedap

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

Masakan mangut adalah masakan khas Semarang. Aroma smoky dari ikan asap bercampur bumbu yang medok dan harum, bikin habis nasi sebakul.

#CookpadApron2026 #DariLautKeDapur

Masakan mangut adalah masakan khas Semarang. Aroma smoky dari ikan asap bercampur bumbu yang medok dan harum, bikin habis nasi sebakul.

#CookpadApron2026 #DariLautKeDapur

Lebih banyak

32. Mangut Iwak Pe (Ikan Pari Asap)

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

Masakan mangut adalah masakan khas Semarang. Aroma smoky dari ikan asap bercampur bumbu yang medok dan harum, bikin habis nasi sebakul.

#CookpadApron2026 #DariLautKeDapur

Masakan mangut adalah masakan khas Semarang. Aroma smoky dari ikan asap bercampur bumbu yang medok dan harum, bikin habis nasi sebakul.

#CookpadApron2026 #DariLautKeDapur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

7 orang

Bahan-bahan:
500 griwak pe (ikan pari asap)
Bumbu halus:
15 bhcabe merah keriting
10 bhcabe rawit (atau sesuai selera)
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri, sangrai
1 jempolkencur
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtasam jawa, larutkan dengan 50 ml air
Bumbu cemplung:
3 lbrdaun salam
7 lbrdaun jeruk
Sejempolbesar lengkuas, kupas, iris tipis-tipis
Sejempoljahe, kupas iris tipis
12 bhcabe ijo iris-iris
Secukupnyacabe rawit utuh
2 sdmminyak goreng untuk menumis
1 literair
110 mlsantan instan
Secukupnyagula jawa
Secukupnyagaram dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan ikan, rebus 5 menit dalam air mendidih, angkat ikan, tiriskan
2

Haluskan semua bumbu halus, iris-iris cabe ijo, dan siapkan bumbu cemplung
3

Panaskan wajan, tumis bumbu halus, aduk rata, sampai matang dan bau langu hilang, lalu masukkan bumbu cemplung, tambahkan air, aduk rata, didihkan
4

Setelah bumbu halus matang, masukkan berturut-turut cabe rawit, bumbu cemplung, aduk rata. Kemudian tambahkan gula, air, dan penyedap. Setelah itu masukkan ikan, didihkan. Setelah matang, angkat, sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Titik Purwani @gondoroso67

pada 09 Juni 2026 15.15

Solo

Aku seorang guru SMK yang mengajar Kewirausahaan, pas sekali dengan hobiku memasak. Memasak bagiku selain hobi yang bermanfaat juga merupakan hiburan saat aku jenuh. Jadi, tempat healing terbaik bagiku adalah dapurku. Gondoroso terinspirasi dari gondo (aroma) masakan yang menggugah selera dan roso (rasa) yang akan dirindukan setelah mencicipi masakanku.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Pari Cabe Hijau Gula Merah Daun Jeruk Cabe Rawit Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya