Kupas kentang dan cuci bersih kentang kemudian diparut,kentang lebih baik diparut agar ketebalan sama,dan goreng sampai kering dan kecoklatan,pada saat digoreng sebaiknya diaduk2,agar tidak menggumpal

Haluskan bawang merah,bawang putih dan cabe

Masak bumbu yg dihaluskan dengan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan gula merah sampai harum dan gula merah mencair,tambahkan garam,penyedap rasa dan air

Kemudian masukkan kentang yang tadi sudah digoreng dan aduk hingga bumbu merata dan pastikan sudah kering

Kering kentang siap dihidangkan