Siapkan panci dan air 1/2 liter untuk merebus ayam. Rebus ayam broiler sampai daging matang dan keluar kaldunya

Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu dan masukkan minyak, tumis bumbu hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, jeruk, sereh dan lengkuas. Setelah terasa wangi masukkan bumbu ke panci yg berisi ayam.

Aduk sebentar, kemudian ayamnya bisa diangkat dan ditiriskan. Setelah itu ayam di suwir2. Bisa juga ayam nya digoreng.

Lalu masukkan sayur kol dan tauge ke dalam panci, dan ayam suwir nya juga ikut dimasukkan

Kemudian masukkan bawang daun dan bawang seledri. Tidak usah menunggu air sampai mendidih karena sudah panas. Matikan kompor.

Bisa juga sayur, daun bawang dan seledri dipisah dari kuah soto nya. Tapi, kalo saya lebih suka untuk dijadikan satu di dalam kuah soto

Daann walaaa! soto ayam siap untuk disajikan dengan pelengkap kripik kentang, sambal tomat, telur rebus, jeruk nipis dan bihun/nasi putih hangat dan beri taburan bawang goreng