Balado Buncis Crispy, balado yang pasti belum pernah kamu coba

Name: Balado Buncis Crispy, balado yang pasti belum pernah kamu coba
Yield: 3 – 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 250 gram buncis, siangi dan hilangkan seratnya, potong menjadi dua; 2 sendok teh garam; Minyak agak banyak, untuk menggoreng; Bahan adonan cair :; 2 siung bawang putih, haluskan; 1 sendok teh garam; 3 sendok makan tepung terigu; 3 sendok makan tepung tapioka; 1/2 sendok teh baking powder; 100 ml air; Bahan pelapis :; 7 sendok makan tepung terigu; 7 sendok makan tepung tapioka; Bumbu balado, haluskan:; 7 buah cabai merah besar; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 sendok teh garam; Bumbu lainnya:; 3 lembar daun jeruk purut; 2 sendok makan saus tomat; 2 buah tomat merah, cincang kasar; 200 ml air; 1 sendok makan gula pasir; 2 sendok makan minyak untuk menumis

Rifqi Maulana Adi @NgemilSore

Kulon Progo, Yogyakarta

step by step dengan foto ada di blog ya!

Lebih banyak

Balado Buncis Crispy, balado yang pasti belum pernah kamu coba

Rifqi Maulana Adi @NgemilSore

Kulon Progo, Yogyakarta

step by step dengan foto ada di blog ya!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 – 4 porsi

Bahan :
250 grambuncis, siangi dan hilangkan seratnya, potong menjadi dua
2 sendok tehgaram
Minyak agak banyak, untuk menggoreng
Bahan adonan cair :
2 siungbawang putih, haluskan
1 sendok tehgaram
3 sendok makantepung terigu
3 sendok makantepung tapioka
1/2 sendok tehbaking powder
100 mlair
Bahan pelapis :
7 sendok makantepung terigu
7 sendok makantepung tapioka
Bumbu balado, haluskan:
7 buahcabai merah besar
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
1 sendok tehgaram
Bumbu lainnya:
3 lembardaun jeruk purut
2 sendok makansaus tomat
2 buahtomat merah, cincang kasar
200 mlair
1 sendok makangula pasir
2 sendok makanminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat buncis crispy
2

Siapkan buncis. Masukkan garam dan aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih sebanyak 2- 3 kali hingga bersih dari garam. Buncis akan berwarna lebih hijau.
3

Siapkan wadah. Masukkan semua bahan pelapis dan aduk rata. Baluri buncis dengan bahan pelapis, tipis saja tidak perlu terlalu tebal.
4

Siapkan mangkuk, masukkan bahan adonan cair, aduk rata. Celupakan buncis pada adonan cair. Sebentar saja dan langsung baluri kembali dengan bahan pelapis.
5

Siapkan wadah lebar. Tata buncis yang telah bertepung. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
6

Siapkan wajan, tuang minyak agak banyak dan panaskan. Keluarkan buncis dari freezer dan langsung goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tata buncis di piring saji.
7

Membuat balado
8

Siapkan pan, tuang minyak dan panaskan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
9

Masukkan saus tomat. Aduk rata dan tumis beberapa saat.
10

Masukkan tomat dan daun jeruk. Aduk-aduk dan masak sampai tomat hancur.
11

Tuang air dan tambahkan gula pasir. Masak hingga mendidih.
12

Masak terus hingga air menyusut dan tersisa seperempatnya. Cicipi rasanya, tambahkan gula dan garam bila kurang pas.
13

Siapkan piring yang berisi buncis crispy. Tuang balado diatasnya. Saat akan disantap aduk rata bumbu bersama buncis. Bisa juga balado sebagai cocolan. Semua sesuai selera anda. Sajikan selagi hangat dan buncis masih crispy. Yuuummm!