soto jogja

Name: soto jogja
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (800g-1kg); 5 L air; bumbu halus:; 2 bonggol bawang putih; 20 butir bawang merah; 6 btr kemiri,sangrai; 4 cm kunyit,bakar; 3 1/2 sdm garam; 1/4 sdt jintan; 5 cm jahe; 15 btr merica; 1/2 sdt pala bubuk; rempah2 lain:; 4 helai daun jeruk purut; 5 helai daun salam; 10 cm kayu manis; 10 cm kayu krangean; 50 g gula merah; bahan pelengkap:; secukupnya nasi putih; 1/2 kg kol,iris halus; 300 g taoge/toge pendek seduh air panas; 5 bh tomat,iris; secukupnya bihun,seduh air panas; secukupnya daun bawang&seledri,iris; secukupnya bawang merah goreng

nis @babyta_cook

Kutoarjo

yang pernah tinggal di DIY pasti pernah makan soto jenis ini,dan kangen setelah tinggal diluar DIY 😊 ya kan?
memang ngga persis dan masih jauh dari rasanya soto kadipiro..tapi lumayan lah buat obat kangen jogja😍

happy cooking☺

Lebih banyak

soto jogja

happy cooking☺

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10 porsi

1 ekorayam kampung (800g-1kg)
5 Lair
bumbu halus:
2 bonggolbawang putih
20 butirbawang merah
6 btrkemiri,sangrai
4 cmkunyit,bakar
3 1/2 sdmgaram
1/4 sdtjintan
5 cmjahe
15 btrmerica
1/2 sdtpala bubuk
rempah2 lain:
4 helaidaun jeruk purut
5 helaidaun salam
10 cmkayu manis
10 cmkayu krangean
50 ggula merah
bahan pelengkap:
secukupnyanasi putih
1/2 kgkol,iris halus
300 gtaoge/toge pendek seduh air panas
5 bhtomat,iris
secukupnyabihun,seduh air panas
secukupnyadaun bawang&seledri,iris
secukupnyabawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

didihkan air. masukkan ayam,gula merah dan rempah2. tumis bumbu halus sampai matang,masukkan ke rebusan ayam. masak sampai ayam empuk,angkat,tiriskan. lalu goreng dengan api besar dan minyak banyak sebentar saja,asal berkulit.
berikut saya sertakan foto kayu krangean
2

saring kuah ayam,test rasa. masak kembali dengan api kecil sampai mendidih.
3

dalam mangkuk,susun nasi,kol,bihun,ayam suwir,tomat,daun bawang&seledri. siram dengan kuah soto,taburi bawang goreng.
sajikan panas2 bersama sambal rawit,kecap dan irisan jeruk nipis.