Pertama, buat minyak bakminya terlebih dahulu. Cincang daun bawang dan bawang putih. Setelah minyak panas masukan daun bawang terlebih dahulu, masak hingga kecoklatan baru masukan bawang putih. Masak dengan menggunakan api kecil saja dan setelah semuanya kecoklatan matikan api dan biarkan panas minyak menyempurnakan pembuatan minyak bakmi.

Kedua, panaskan minyak lagi dan masukan daun bawang lalu bawang putih (prosesnya sama seperti membuat minyak bakmi)

Setelah bawang putih agak kecoklatan masukan dada ayam yg sudah dipotong dadu, diamkan ayam 1-2 menit.

Setelah ayam setengah matang masukan jamur dan juga masukan semua saus (light soy sauce, dark soy sauce, kecap ikan, minyak wijen). Campur hingga tercampur rata.

Lalu tambahkan air dan kecap manis, masak hingga matang dan diamkan hingga kuah agak sat dan menyerap seluruhnya ke daging ayam dan jamur. Setelah matang sisihkan.

Masak kaldu, dengan masukan tulang punggung ayam yg sudah dibersihkan ke dalam air mendidih. Jadi usahakan tulang ayam bersih dari kulit ayam (saya tidak menggunakan kulit ayam krn hasilnya mengeluarkan lemak yg berbau).

Setelah air kaldu mendidih masukan 1-2sdm minyak bakmi yang sudah dibuat di step pertama (sesuaikan dengan banyaknya air kaldu yg dibuat). Lalu tambahkan garam dan lada sambil koreksi rasa sampai menemukan rasa yg pas.

Masak mie di air yg mendidih, pisahkan dulu mie sebelum dimasukan biar tidak ada yg menggumpal. Masak mie 1-2 menit sampai matang. Bisa juga sekalian masak caisim/pakcoy. Untuk sayurannya cukup 1 menit saja paling lama. Setelah semuanya matang tiriskan.

Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk dan masukan 1sdm minyak bakmi dan campur dengan 1sdm light soy sauce, 1sdm dark soy sauce, 1/4sdm kecap manis. Campur dengan mie dan tata dengan sayuran dan ayam yg telah dibuat. Mie ayam siap disajikan.