Kuah asem pedas daging otot

Name: Kuah asem pedas daging otot
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging sapi (kisi/ bagian paha); 250 gr otot sapi; 150 gr Tahu putih dipotong kotak2; 150 gr sayur asin kemasan dipotong 2cm; Rempah-rempah:; 5cm kunyit; 5cm jahe; laos; 2 buah lombok besar; 25 gr asem (ambil air nya saja) (bisa diganti dg 7 buah blimbing wuluh); 7 siung bwg merah; 5 bwg putih; 5 batang daun bawang; 2 buah tomat; 1 sdm bw putih goreng utk taburan; 7 buah lombok kecil utuh; Garam; secukupnya lada putih; 2 sdm minyak goreng untuk menumis rempah; 1 sdm gula merah yg sudah diiris tipis,; 2 sdm kecap manis

Lily @cook_2596484

Kuah asem pedas daging otot

Lily @cook_2596484

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

250 grDaging sapi (kisi/ bagian paha)
250 grotot sapi
150 grTahu putih dipotong kotak2
150 grsayur asin kemasan dipotong 2cm
Rempah-rempah:
5cmkunyit
5cmjahe
laos
2 buah lombok besar
25 grasem (ambil air nya saja) (bisa diganti dg 7 buah blimbing wuluh)
7 siung bwg merah
5bwg putih
5 batangdaun bawang
2 buahtomat
1 sdm bw putih goreng utk taburan
7 buahlombok kecil utuh
Garam
secukupnya lada putih
2 sdmminyak goreng untuk menumis rempah
1 sdmgula merah yg sudah diiris tipis,
2 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan daging & otot, potong2 sesuai selera. Rebus dg 1.5 ltr air hingga empuk. Tambahkan air jika belum empuk.
2

Kupas & bersihkan smua rempah2 yg akan dipakai, biarkan utuh.Tusuk rempah2 (bwg merah, bwg putih, lombok besar,kunyit, jahe, laos) pada tusukan sate, bakar hingga harum & sedikit kehitaman. Lalu lepaskan dari tusukan sate, lalu dimemarkan/digeprek. Sisihkan.
3

Tumis semua rempah yg telah dibakar tadi dgn 2 sdm minyak goreng hingga harum. Lalu masukkan ke kuah daging & otot yg telah direbus. Tambahkan tomat buah yg telah dpotong2, air asem ato blimbing wuluh yg telah dipotong-potong ,masukkan tahu & sayur asin. Tambahkan garam, lada, gula merah, kecap manis, lombok kecil utuh, masak hingga mendidih sekitar 5 menit. Terakhir sbg taburan masukkan daun bwg yg telah dipotong -potong 2cm & bwg putih goreng.
4

Setelah semua matang. Cicipi rasa sesuai selera. Rasanya manis, asem, sedikit pedas, jk ingin lebih pedas lombok kecil bs diiris. Sajikan dg nasi putih hangat. Untuk 4 porsi.