Rendang 'ekonomis bumbu minimalis'
Jika resep saya sebelumnya memakai bumbu yg melimpah supaya menghasilkan 'dadak rendang' yg banyak pula, karena konon 'dadak rendang'nya itulah yg bikin enak😁 ...Tapi resep yg ini justru kebalikannya 😁...Soalnya masak ini sbenarnya ngga niat, jd bumbu yg digunakan apa yg tersedia dlm kulkas saja. Kelapanya, cabenya, rempah dapurnya semua serba sedikit. Gitu juga dagingnya, sisa2 jatah daging kurban😃....tp soal rasa ttp aja rasa rendang dan maknyusss 😋😊
Rendang 'ekonomis bumbu minimalis'
Jika resep saya sebelumnya memakai bumbu yg melimpah supaya menghasilkan 'dadak rendang' yg banyak pula, karena konon 'dadak rendang'nya itulah yg bikin enak😁 ...Tapi resep yg ini justru kebalikannya 😁...Soalnya masak ini sbenarnya ngga niat, jd bumbu yg digunakan apa yg tersedia dlm kulkas saja. Kelapanya, cabenya, rempah dapurnya semua serba sedikit. Gitu juga dagingnya, sisa2 jatah daging kurban😃....tp soal rasa ttp aja rasa rendang dan maknyusss 😋😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bumbu halus kedalam santan.
Lalu masak diatas api bersama serai, daun salam, daun jeruk serta air asam.
- 2
Masukkan dagingnya, lalu masak sambil sesekali diaduk-aduk.
- 3
Setelah santan mendidih dan mulai menyusut, beri bumbu garam dan gula. Aduk rata.
- 4
Aduk-aduk terus sampai kuahnya mengental dan berminyak.
Lalu angkat.
>>Pada step ini hasil akhir rendang tdk spt kebanyakan. Kuahnya berwarna cenderung coklat kemerahan tp bukan masalah kaan...
- 5
Karena santan yg dipakai bukan santan kental (kelapa parutnya cuma 1/4 kg atau asumsi 1/2 butir) jd hasil akhir rendang tdk bisa berwarna lebih gelap, soalnya minyak yg keluar dr santan sgt sedikit jd rendang tdk 'tergoreng' sempurna.
>>Solusi saya : ketika rendang sdh mulai mengental (spt pd step 4) tambahkan dgn minyak goreng secukupnya (jgn terlalu banyak).
Lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga memperoleh hasil yg diharapkan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)