kupas kentang dan wortel, cuci bersih tiriskan lalu potong dadu. setelah itu goreng setengah matang kentang dan wortel secara terpisah (agar kematangannya merata),tiriskan.

rebus hati sapi sampai matang (bila perlu menggunakan presto),tiriskan. tunggu hingga dingin lalu potong dadu. setelah itu goreng setengah matang (kalau terlalu matang hati sapi akan jeras). angkat tiriskan.

haluskan bawang putih, bawang merah, cabe besar. lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, sere, dn. salam, tambah air santan sedikit, tunggu hingga mendidih masukan bawang goreng, garam, gula, dan larutan asem jawa. tunggu hingga kuah agak sat lalu masukan cabe rawit, kentang, wortel, dan hati sapi (masing-masing sudah di goreng terlebih dahulu). aduk rata sampai bumbu meresap, angkat. sajikan.