Keluarkan udang dari cangkangnya, buang kepalanya, kemudian cuci bersih dan tiriskan (kalau terlalu malas langkah yg ini boleh di skip 😁)

Potong tofu sesuai selera, kemudian goreng sampai terbentuk kerak di bagian luar tofu. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng tofu dan jangan dibolak balik, pastikan saja minyak menutupi seluruh permukaan tofu. (Tofu akan lengket jika minyak belum panas betul kemudian akan hancur saat diangkat)

Selanjutnya potong kornet sesuai selera saja, kemudian goreng sesuai selera (kornet ayam teksturnya agak lebih padat dibanding kornet sapi, namun jika dimasak dengan air terlalu lama akan menjadi hancur, maka harus digireng dahulu). Sisihkan.

Siapkan wajan dengan api sedang, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris halus. Jika wangi sudah tercium dan bawang bombay sudah berubah warna menjadi agak bening, masukkan cabe yang sudah diiris serong dan jahe yang sudah digeprek.

Masukkan udang yang sudah dibersihkan tadi, tambahkan air sesuai selera, tumis sesekali sampai udang berubah warna dan matang.

Tambahkan saus sambal, garam, lada, dan gula pasir sebagai penyeimbang rasa.

Kemudian masukkan tofu dan kornet yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk dan biarkan beberapa saat dan kecilkan api, sampai bumbu meresap dan air berkurang.

Matikan api dan sajikan selagi hangat :)