Tumis Ikan Tongkol Panggang (Masakan Aceh)
Bumbunya sama seperti resep keumamah yg pernah sy posting. Bedanya klo keumamah, ikan tongkolnya di jemur. Kalo yg ini ikan tongkolnya di bakar. Tips mengurangi amis ikan tongkol, saat membersihkan ikan, hilangkan bagian putih & hitam pd kulit ikan dgn cara mengerok kulit ikan dgn pisau/kawat cuci sampai bag putih & hitam bersih. InshaAllah bau amis berkurang & jd lebih nikmat mknnya. Karena sy pny pengalaman dl pernah mkn ikan tongkol sambal di wrg mkn,, ga sanggup nelan krn mual bau amis ikan tongkolnya yg berasal dr kulitnya terutama bag putih/hitam yg ga dibersihin. Mdh2an bermanfaat ya tipsnya :)
Tumis Ikan Tongkol Panggang (Masakan Aceh)
Bumbunya sama seperti resep keumamah yg pernah sy posting. Bedanya klo keumamah, ikan tongkolnya di jemur. Kalo yg ini ikan tongkolnya di bakar. Tips mengurangi amis ikan tongkol, saat membersihkan ikan, hilangkan bagian putih & hitam pd kulit ikan dgn cara mengerok kulit ikan dgn pisau/kawat cuci sampai bag putih & hitam bersih. InshaAllah bau amis berkurang & jd lebih nikmat mknnya. Karena sy pny pengalaman dl pernah mkn ikan tongkol sambal di wrg mkn,, ga sanggup nelan krn mual bau amis ikan tongkolnya yg berasal dr kulitnya terutama bag putih/hitam yg ga dibersihin. Mdh2an bermanfaat ya tipsnya :)
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan, jgn lupa hilangkan bag putih & hitam pd kulit ikan dgn dikerok/disisik dgn pisau/kawat cuci piring sampai bersih. Jd nya seperti ini ikannya klo sdh bersih. Klo dihilangkan bag putih dan hitamnya bener2 ngurangi amis.
- 2
Ikan yg sdh bersih, beri air jeruk nipis (2 sdm) + garam (1,5 sdt), ratakan & diamkan ± 10 menit. Kmdn bakar diatas teflon yg sblmnya sdh diberi sdkt margarin. Bakar sampai matang & ikan berwrn kecoklatan (± 20-30 menit). Lebih enak dibakar menggunakan kayu bakar/arang, krn biar praktis pake teflon aja.
- 3
Setelah ikan matang, angkat & biarkan agak dingin. Setelah dingin, belah2 ikan (1 ikan mjd 4 bagian). Buang tulang, duri & kepalanya.
- 4
Beri potongan ikan dgn garam (1,5 sdt) + air jeruk nipis (1/2 sdm), ratakan. Kmdn campurkan bumbu halus kedlm wadah/cobek ikan. Tambahkan cabe ijo & belimbing wuluh (klo belimbing yg dipake besar & baru dipetik dr pohon, ckp 1 buah aja. Krn sy pake yg kecil & udh lama di kulkas jd pke 2).
- 5
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, kmdn mskkan daun kari dan daun pandan. Mskkan ikan, aduk rata, tmbhkn sdkt air & biarkan mendidih.
- 6
Setelah mendidih, mskkan sisa air. Masak sampai bumbu matang & tdk berasa mentah. Cek rasa, jk sdh pas & enak, matikan api.
- 7
Siap disajikan. Oea kpn2 sy lengkapi takaran bumbu brp siung/buah ya klo udh sy masak ulang. Ini resep udh lama di draft & sy masak dgn bumbu yg udh halus semua.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kuah Tumis Ikan Tongkol (Khas Aceh) Kuah Tumis Ikan Tongkol (Khas Aceh)
Semarak Clover Minngu ini tema masakan Khas Aceh req dr pmenang arisan umi @Yusradewi 🥳 girang bgt aq'a..😁🤭 berasa plg kmpung nikmati smw msakan khas'a benambah kerinduan suasana di kmpung halaman💕😊Buat semarak clover x ini aq msak lauk yg mmg kesukaan qu..favorit deh pokok'a..kalo mkn nasi dgn menu ini berasa piring kyk kolam renang penuh dgn kuah'a😄 "pajoh buu kuah beu meulangue"🤭#GAQulinerAcehKu#SemarakGAQulinerAcehKu#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#Cookpadcommunity_Sumbar#Cookpadc9mmunity_Batam
-
Tumis Aceh Ikan Tongkol Tumis Aceh Ikan Tongkol
Hari ini masak requestan suami. Kepala ikan tongkol di masak tumis Aceh.
-
Tumis Ikan Tongkol khas Aceh Tumis Ikan Tongkol khas Aceh
Senengane mefet 😅. Bener-bener kaki ini penuh tantangan juga. Sudah ngetik, tiba-tiba kepencet hilang 😥. GoDa kali iniIstimewa karena saya mengajak @dapurumha.kikiummuhaidar dalam recook you and me. Saya memilih resep tumis ikan tongkol ini, karena kesukaan semua orang dirumah . Resep ini saya modif sesuai dengan bahan yang ada di rumah.#GoDaRecook_YouAndMe#GoDaPaders#komunitaspaders#Cookpad_Paders#cookpadindonesia#pejuanggoldenapron2#anies_kitchen
-
Ikan Tongkol Tumis Aceh Ikan Tongkol Tumis Aceh
Ini masakan rumahan yg paling digemari dikeluarga, dengan rasa pedas asam dimakan dgn nasi hangat...duuhhh siapa yg bisa tahan untuk nambah teruuss🤤
-
Tumis ikan tongkol khas aceh Tumis ikan tongkol khas aceh
Ikan ini wuenakkk..suka skali org rmh...penambah selera makan..ramah anak krn gak sy pakaikan cabe#goda_ikankelautaje#komunitaspaders
-
-
Tumis Ikan Bandeng/Tumeh Geumuloh (Masakan Aceh) Tumis Ikan Bandeng/Tumeh Geumuloh (Masakan Aceh)
Tumis bandeng ini bkn ky tumis sayur ya bunda2. Ini masakan ikan berkuah dr Aceh, rasanya asem dan pedas,, enak, saya yg bkn org Aceh aja suka. Resepnya dr umi mertua. Masak tumeh/tumis ikan ini sy ga ditambah gula atau penyedap, jika mau bisa ditambahkan 1/2 sdt gula pasir utk pengganti penyedap. Gulpasnya jangan kebanyakan, krn pernah suatu kali suami mnt ditambahkan gula agak banyak (efek kelamaan tinggal di Jawa hehehe .. ), hasilnya rasanya jd aneh 😀 . . Masakan Aceh, wajib pke asam sunti, apalagi yg berbahan ikan. Asam sunti dibuat dr belimbing sayur/wuluh yang dijemur sampai kering dan berwarna coklat. Dalam proses penjemuran, saat akan disimpan belimbing diberi garam dan keesokan harinya dijemur kembali, begitu seterusnya sampai kering. Yg penasaran rasanya, bs dicoba resepnya :)#DapurNauzalla_KhasAceh#DapurNauzalla_MasakanAceh
-
Tumis Ikan Tongkol (Sisek) Aceh Tumis Ikan Tongkol (Sisek) Aceh
Tumis ikan ini enak sekali disantap sm nasi putih panas2....😍😘
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)