siapkan wajan beri minyak..goreng sebentar tongkol agar tidak bau amis lalu tiriskan.

ulek semua bumbu kecuali daun serai dan daun jeruk .

panaskan minyak lalu goreng semua bumbu yg sudah diulek tadi masukkan daun serai yg digeprek dan daun jeruk tunggu hingga matang beri sedikit air lalu beri garam ,gula dan penyedap rasa secukupnya.

masukkan tongkol tunggu hingga bumbu meresap ke tongkol angkat dan sajikan dipiring..tongkol balado siap disantap bersama nasi putih selamat mencoba :)