Rendang Asam Manis

Name: Rendang Asam Manis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Daging sapi tanpa lemak; 5 siung Bawang Putih; 4 buah Bawang Merah; 1 sdm Ketumbar; 2 btr Kemiri; 1 ruas Kunyit; 2 buah Cabe Besar; 5 buah Cabe Rawit; 3 cm Jahe (Iris jadi 2, memarkan); 4 cm Lengkuas (Iris jadi 2, memarkan); 1 batang Sereh (Memarkan); secukupnya Laos; 25 gram Gula Aren; 500 ml Santan Kani (Kental/ perasan pertama); 5 sdm Asam Jawa yang sudah dilarutkan; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; secukupnya Air; Minyak (untuk menumis)

Erly NAe @cook_2660301

Depok

Resep masakan ini dari mama. Kalaupun sekarang aku bisa, itu semua karena mama. Hasil masakannya aku dedikasikan untuk suamiku tercinta.

Lebih banyak

Rendang Asam Manis

Erly NAe @cook_2660301

Depok

Resep masakan ini dari mama. Kalaupun sekarang aku bisa, itu semua karena mama. Hasil masakannya aku dedikasikan untuk suamiku tercinta.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

1/4 kgDaging sapi tanpa lemak
5 siungBawang Putih
4 buahBawang Merah
1 sdmKetumbar
2 btrKemiri
1 ruasKunyit
2 buahCabe Besar
5 buahCabe Rawit
3 cmJahe (Iris jadi 2, memarkan)
4 cmLengkuas (Iris jadi 2, memarkan)
1 batangSereh (Memarkan)
secukupnya Laos
25 gramGula Aren
500 mlSantan Kani (Kental/ perasan pertama)
5 sdmAsam Jawa yang sudah dilarutkan
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut
secukupnyaAir
Minyak (untuk menumis)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Iris daging sapi sesuai selera. Pukul-pukul / pipihkan supaya empuk. Sisihkan.
2

Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Ketumbar, Kemiri, Kunyit, Cabe Besar, Cabe Kecil. Tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, sereh,lengkuas, jahe dan laos.
3

Masukan daging, aduk dengan bumbu kemudian tambahkan air secukupnya. Biarkan kurang lebih 10 menit.
4

Masukkan gula aren (ranjang dulu supaya cepat larut), larutan asam jawa. Aduk.
5

Tambahkan santan kani, aduk-aduk sampai kuah menyusut dan daging berubah kehitaman.
6

Setelah kuah mengental dan mengeluarkan minyak serta daging sudah berubah kehitaman, angkat, sajikan. Selamat mencoba.