Bersihkan ikan kakap, belah jadi 2 bagian lalu rendam ikan kakap dgn perasan air jeruk nipis -/+ 15 menit agar tdk amis, kemudian cuci ikan kakap

Haluskan bumbu2 (bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah keriting, ketumbar, jahe, kunyit)

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum dan agak matang, lalu masukkan sereh, salam, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam dan gula.. Tumis2 trs ya buu.. Lalu tambahkan air secukupnya untuk kuah, tunggu sampai air mendidih

Stlh mendidih koreksi rasa, masukkan ikan kakap dan masak dgn api kecil agar matangnya merata (jgn dibolak balik krn ikan bisa remek) tunggu ikan agak matang, lalu masukkan santan kara aduk rata (yg diaduk kuahnya saja ya, ikannya jgn dibolak balik), lalu masukkan tomat yg sudah dibelah jadi 4, tambahkan cabe rawit utuh, balik ikannya sesekali saja ya biar matang dan ikan gag remek

Tetap masak dgn api kecil smp matang dan bumbu meresap ke dlm ikan 😊