Nasi Pepes Ayam Daun Singkong

Name: Nasi Pepes Ayam Daun Singkong
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 piring munjung nasi; Secukupnya daun pisang; Secukupnya ayam goreng, suwir2; 2 batang serai, ambil putihnya, potong 2 cm; 1 batang daun bawang, iris2; Secukupnya cabe merah, iris/utuh; Secukupnya gula, garam; 2-3 siung bawang merah, iris tipis; 2 cm lengkuas, geprek, bagi 4 bagian; Segenggam daun singkong rebus, iris2 (pastikan empuk ya); 2 lembar daun salam

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Waktunya pepes nasiiii... Ada 3 potong ayam goreng nganggur. Suwir2 aja untuk di buat nasi pepes. Pepes identik dengan daun kemangi. Tapi tadi dipasar lupa beli. Kebetulan beli daun singkong. Bagus banget muda2. Jadi lah Nasi Pepes Ayam Daun Singkong.
Pilih daun pisang yang bagus. Ini saya dapet daun pisangnya pas yg jelek. Daunnya cepet sobek. Di tusuk aja udah sobek. Daun pisang yang bagus itu daun pisang batu. Biasanya harganya lebih mahal memang.

Lebih banyak

Nasi Pepes Ayam Daun Singkong

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1 piring munjungnasi
Secukupnyadaun pisang
Secukupnyaayam goreng, suwir2
2 batangserai, ambil putihnya, potong 2 cm
1 batangdaun bawang, iris2
Secukupnyacabe merah, iris/utuh
Secukupnyagula, garam
2-3 siungbawang merah, iris tipis
2 cmlengkuas, geprek, bagi 4 bagian
Segenggamdaun singkong rebus, iris2 (pastikan empuk ya)
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah, daun salam, sereh dan lengkuas. Masak hingga wangi.
2

Masukan ayam, masak hingga meresap.
3

Masukan nasi, daun singkong, cabe utuh dan daun bawang. Beri bumbu gula dan garam. Masak sebentar sambil di aduk rata. Koreksi rasa.
4

Ambil selembar daun pisang. Bungkus 1 porsi nasi, kunci ujung2nya dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan hingga nasi habis.
5

Panaskan kukusan. Kukus 20-30 menit dengan api sedang.
6

Sajikan.