Pertama2 kita buat adonan kulit martabak. Campurkan tepung terigu dengan garam aduk2 hingga rata, tambahkan air putih sedikit demi sedikit aduk trs adonan hingga kalis. Setelah adonan kalis tdk menempel di wadah dn tangan bentuk bulat2 adonan sesuai selera. Rendam adonan dengan minyak goreng saya diamkan semalaman dan di tutup dgn kertas almunium foil.

Cara membuat isian martabak : cincang kasar bawang putih, merah, lalu tumis hingga harum masukan daging ayam yg telah di cincang tambahkan garam, lada, gula, koresi rasa setelah cukup tiriskan. Biarkan agak dingin terlebih dahulu. Setelah tumis ayam dingin kocok telur, iris tipis daun bawang. Campurkan semua menjadi satu tambahkan sdkt lg garam.

Panaskan minyak goreng dengan wajan. Ambil adonan kulit tipiskan sbntr dgn tangan lalu masukan ke dalam minyak panas stlh muncul sdkt gelembung2 tuangkan adonan isian sedikit2. Bentuk adonan menjadi kotak dgn spatula.

Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan atau sesuai selera. Setelah di rasa cukup tiriskan dan martabak siap untuk di santap.

Lebih mantap lg jika di sajikan dengan kuah sambal dan acar