Sambal Tempoyak Udang
Di kota saya lagi banjir. Banjir durian. Setelah puas makan buah duriannya langsung, sebagian saya fermentasi kan jadi tempoyak. Di beberapa wilayah yg kental budaya melayu nya pasti ga asing lagi sm Tempoyak ya. Saya biasa bikin sendiri, daging duriannya cukup dicampur sedikit garam kemudian disimpan di wadah tertutup kemudian simpan didalam kulkas. Kalo biasanya fermentasi dilakukan seminggu atau lebih, sampe keluar kecut2 alaminya, nah saya dan suami malah senengnya disimpen cukup 2-3 harian aja. Ga ada kecut2nya malah kalo menurut saya, jd kayak masak durian biasa..😂
Sambal Tempoyak Udang
Di kota saya lagi banjir. Banjir durian. Setelah puas makan buah duriannya langsung, sebagian saya fermentasi kan jadi tempoyak. Di beberapa wilayah yg kental budaya melayu nya pasti ga asing lagi sm Tempoyak ya. Saya biasa bikin sendiri, daging duriannya cukup dicampur sedikit garam kemudian disimpan di wadah tertutup kemudian simpan didalam kulkas. Kalo biasanya fermentasi dilakukan seminggu atau lebih, sampe keluar kecut2 alaminya, nah saya dan suami malah senengnya disimpen cukup 2-3 harian aja. Ga ada kecut2nya malah kalo menurut saya, jd kayak masak durian biasa..😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siang udang dan cuci sampai bersih. Sisihkan.
- 2
Haluskan bahan bumbu halus, kemudian panaskan minyak makan, tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan udang, tumis agak lama hingga udang matang, bumbu berubah matang dan minyak keluar. Tambahkan gula, penyedap rasa.
- 4
Jika minyak sudah cukup keluar, masukkan tempoyak. Tambahkan air. Masak hingga matang dan menyatu dengan bumbu. Aduk terus hingga ke dasar wajan agar tidak lengket dan gosong. Cek rasa.
- 5
Jika sudah matang, matikan api.
- 6
Siap disajikan, selamat mencoba. 😊
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar