Bakmoy (Bakmoek) - Ayam dan Tahu

Name: Bakmoy (Bakmoek) - Ayam dan Tahu
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kotak tahu besar ukuran 7cm an, potong dadu; 1/4 kg dada ayam, potong dadu; Bumbu:; 🍗bumbu ayam&tahu:; 2 siung bawang putih; 1 jahe (seukuran jempol tangan); Merica bubuk; Garam; Gula merah; Kecap manis; 🥘Bumbu kuah:; 2 siung bawang putih; 1 jari jahe; Garam; Merica; Kaldu ayam (bisa diganti penyedap); 🍛 Pelengkap:; Telur rebus; 1 ikat seledri, cacah; Bawang goreng; Saus sambal

Septi B. Winarti @septi_winarti

Bontang, Kalimantan timur

Makan siang hari ini nostalgia jajanan waktu SMA, klo pulang sore sempetin isi perut di kantin. Resepnya lupa-lupa ingat, tanya ibu untuk memastikan klo resepnya udah benar. Hem.. kuahnya seger dengan tahu dan ayam yang berasa manis. Biasanya sih bakmoy berbahan tahu dan daging sapi, ini saya pakai ayam ya. Bahan sesuai yang ada di kulkas.

Lebih banyak

Bakmoy (Bakmoek) - Ayam dan Tahu

Septi B. Winarti @septi_winarti

Bontang, Kalimantan timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

2 kotaktahu besar ukuran 7cm an, potong dadu
1/4 kgdada ayam, potong dadu
Bumbu:
🍗bumbu ayam&tahu:
2 siungbawang putih
1jahe (seukuran jempol tangan)
Merica bubuk
Garam
Gula merah
Kecap manis
🥘Bumbu kuah:
2 siungbawang putih
1 jarijahe
Garam
Merica
Kaldu ayam (bisa diganti penyedap)
🍛 Pelengkap:
Telur rebus
1 ikatseledri, cacah
Bawang goreng
Saus sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dadu tahu dan daging ayam. Saya menggunakan daging ayam yang sudah direbus. Sisihkan
2

Pertama, masak tahu dan ayam. Siapkan bumbu. Bakar terlebih dahulu jahe, kupas lalu geprek. Iris tipis/cacah bawang putih lalu tumis hingga harum. Masukkan jahe yang telah dibakar tadi. Tambahkan air secukupnya. Beri gula merah, kecap, merica bubuk dan sedikit garam. Masukkan potongan tahu dan ayam. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Tunggu hingga kuah tinggal sedikit. Koreksi rasa. Akan lebih baik jika rasanya kuat, klo saya suka cenderung manis gurih. Karena nanti akan diguyur kuah.
3

Kedua, masak kuah bakmoy. Siapkan bumbu. Bakar jahe lalu kupas dan geprek. Iris tipis bawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan tumisan bawang dan jahe bakar tadi ke dalam panci berisi air/kaldu ayam yang telah mendidih. Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa jika suka. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa
4

Untuk penyajian, bakmoy terasa nikmat dikonsumsi bersama nasi hangat. Tuang kuah secukupnya, ayam&tahu kedalam mangkok. Beri potongan telur, seledri dan bawang merah goreng.
5

Tambahan: terkadang bakmoy juga dikonsumsi bersama dengan telur yang dibumbui. Bumbunya sama dengan bumbu tahu dan ayam. Jadi, setelah telur direbus, bisa juga dimasukkan dalam kuah marinasi tahu-ayam.