Bebek/mentok hitam khas madura

DapurVio
DapurVio @cook_9926308
Surabaya - Nganjuk

Entah lah lg kangen aja makan jenis mentok ini. Udah lama banget gk hap" lemak ini.

Bebek/mentok hitam khas madura

Entah lah lg kangen aja makan jenis mentok ini. Udah lama banget gk hap" lemak ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
  1. 1 ekorbebek / mentok
  2. 4daun salam
  3. 3daun jeruk
  4. 1 ruaslaos memarkan
  5. 2 batangserai memarkan
  6. 1 sendok makangaram
  7. 1 sasetpenyedap royko
  8. secukupnyaAir
  9. Bumbu halus:
  10. 10 siungbawang merah
  11. 6 siungbawang putih
  12. 1 ruaskunyit
  13. 2 ruasjahe
  14. 1 ruaskencur
  15. 4 buahcabai merah besar
  16. 25cabai rawit

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Bersihkan bebek lalu lumuri dengan lemon/ jeruk nipis, simpan selama 20 mnit dikulkas supaya bau amis hilang

  2. 2

    Setelah itu rebua bebek dengan tmbhkan 1 daun salam 1 daun jeruk sedikit garam supaya amis bebek benar" hilang.

  3. 3

    Siapkan bumbu lalu haluskan.

  4. 4

    Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum, lalu masukan daun salam, serai, laos, daun jeruk. Dan asam jawa, juga garam dan penyedap.

  5. 5

    Rebus bebek dengan separuh bumbu dan 1 liter air, hingga meresap lalu tunggu air menyusut tambakan minyak goreng hingga bebek tenggelam. Masak sambil terus diaduk supaya tdk gosong hingga bumbu menghitam dengan sendirinya.

  6. 6
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
DapurVio
DapurVio @cook_9926308
pada
Surabaya - Nganjuk
mama muda satu baby. 24 YO 😇suka cooking & baking. karna keluarga pd doyan makan ya jadisuka masak selain lebih hemat juga sehat.
Lebih banyak

Komentar (2)

Yunianto Yunianto
Yunianto Yunianto @cook_17146780
Masak dg separo bumbu maksudnya apa mbk

Resep Serupa