Rendang jariang (jengkol)

Name: Rendang jariang (jengkol)
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram jengkol tua; 1 buah kelapa tua ambil santan kental dan encer; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas langkuas; 4 batang sere; 1 sdm ketumbar sangrai; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 10 buah cabe merah keriting; 1 sdt merica butir; 2 lembar daun kunyit; 1 mata asam kandis; secukupnya Garam

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Teringat jariang solok yang legit di ranah minang pernah tinggal 1,2 tahun akhirnya kursus di " Sufni " di Jln.Andalas Padang

Lebih banyak

Rendang jariang (jengkol)

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Teringat jariang solok yang legit di ranah minang pernah tinggal 1,2 tahun akhirnya kursus di " Sufni " di Jln.Andalas Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

12 porsi

500 gramjengkol tua
1 buahkelapa tua ambil santan kental dan encer
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslangkuas
4 batangsere
1 sdmketumbar sangrai
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
6 butirkemiri
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
10 buahcabe merah keriting
1 sdtmerica butir
2 lembardaun kunyit
1 mata asamkandis
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Belah jengkol rebus beri garam sedikit daun salam sere dan langkuas biar menghilangkan sedikit aroma bau jengkol
2

Setelah empuk tiriskan buang kulitnya cuci bersih kemudian di geprek satu persatu sisihkan
3

Haluskan semua bumbu kecuali sere, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit iket simpul
4

Panaskan wajan tuang santan encer rebus bersama semua bumbu aduk aduk masukan jengkol rebus sesekali aduk menyusul santan kental rebus sampai meresap koreksi rasa
5

Setelah betul betul meresap dan sampai kering Rendang jariang siap disajikan