Dendeng ragi

Malem-malem sms nenek saya buat tanya resep dendeng ragi karena tiba2 kangen makanan Jawa Timur. Nenek saya bilang bikinnya ribet, saya nggak bakal telaten. Eh jadi juga looh hahaaha (yang ngulek bumbu sama nggorengnya kan ibu ART, saya bagian ngasih tau bumbu sama ngebentuk aja 😂)

Lebih banyak

Dendeng ragi

gita.gibon @gitagibbon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi tanpa lemak/ otot
1/2 buahkelapa muda, parut
2 lembardaun jeruk, cincang halus
3 sdmtepung tapioka
Bumbu diulek:
5 siungbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
1 cmkunyit
1 cmkencur
2 sdmair asam jawa
1 cmlengkuas
Secukupnyagula garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris daging tipis-tipis. Boleh direbus dulu sampe empuk agar dagingnya nggak alot. Setelah diiris tipis, pukul-pukul daging sampe agak pipih (saya pukul2 pakai ulekan)
2

Ulek bumbu, campurkan dengan kelapa parut dan daun jeruk, air asam, gula garam, dan tepung tapioka
3

Balurkan bumbu kelapa ke masing-masing daging. Tekan-tekan agar lengket dengan daging. Diamkan beberapa menit (Bisa juga dijemur)*saya diamkan kurleb 30 menit
4

Goreng dengan minyak panas. Hati2 dalam menggoreng agar tidak hancur.