Tum Ayam ala Ibu
Tum ayam ala Ibu di rumah biasanya dibuat saat hari raya Kuningan. Enak deh makan ini ditemenin nasi kuning majikom hahahaha...Tum ayam ini bisa awet selama 4 hari jika setiap hari di kukus kembali dan ditaruh di kulkas saat tak dikonsumsi. Kalo dilihat dari resep kiriman kakak di Samarinda (untung kakak saya mencatat beberapa resep ibu sebelum dia menikah dan merantau), resep tum ini mirip seperti ayam betutu cuma ditambah santan encer di akhir ngungkepnya.
Btw, tum kalo di bahasa Indonesiakan apa ya? Apa pepes atau botok? Kalo dari segi membungkus ini mirip seperti botok ya...gak tau deh, yang pasti ini enak pakai banget karena bumbunya berlimpah, gurih dan aroma daun salam serta pisang itu lo...😂
Tum Ayam ala Ibu
-
Dewayani“Hi mba salam kenal ya, setor cooksnap ya enak bgt ini cuma saya ganti pake daging sapi cincang krn dirumah sukanya daging sapi hehehe bumbunya medok mantab lah izin saya share kembali di cp saya ya tks mba 🙏🏻🥰” -
AndiNaoMey“Setor recook, Mbok Made. Ijin share ya. Terima kasih resepnya. Ini enak banget, jadi kangen Bali dan masakan Nenek. ❤️” -
Susi Faniati“Mlm mb...setor recook yaMkasihh resepnya...ijin share ulang ya😘” -
S i l v i a“Nyari2 resep ini , akhirnya dapet jg , pake ayam kampung , santan diganti pake fiber cream , daun dibungkus lg pake aluminum foil , krn ga tau cara membungkus dg daun, rasanya tetap enak , mantap & biar lebih sehat aja tanpa santan , trimksih resepnya Mba 🙏🏻” -
Ge Adhian“Terimakasih resepnya mb Made, suami & anak suka🙏😘Ijin reshare ya mbok...” -
Kadek Dewi Lisayani“terimakasih resepnya, enak bgt 👍👍👍”
Tum ayam ala Ibu di rumah biasanya dibuat saat hari raya Kuningan. Enak deh makan ini ditemenin nasi kuning majikom hahahaha...Tum ayam ini bisa awet selama 4 hari jika setiap hari di kukus kembali dan ditaruh di kulkas saat tak dikonsumsi. Kalo dilihat dari resep kiriman kakak di Samarinda (untung kakak saya mencatat beberapa resep ibu sebelum dia menikah dan merantau), resep tum ini mirip seperti ayam betutu cuma ditambah santan encer di akhir ngungkepnya.
Btw, tum kalo di bahasa Indonesiakan apa ya? Apa pepes atau botok? Kalo dari segi membungkus ini mirip seperti botok ya...gak tau deh, yang pasti ini enak pakai banget karena bumbunya berlimpah, gurih dan aroma daun salam serta pisang itu lo...😂
Cara Membuat
- 1
Bersihkan daging ayam dan potong menjadi beberapa bagian
- 2
Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum
- 3
Masukkan ayam potong ke dalam wajan untuk menumis bumbu tambahkan serai geprek dan daun salam.
- 4
Tambahkan air (saya menggunakan air kaldu ayam), tutup wajan dan ungkep dengan api kecil. Tunggu hingga air menyusut setengah baru masukkan santan encer. Jangan lupa untuk diaduk sesekali agar matang dan bumbu tercampur merata. (Gunakan air sedikit saja agar ayam tidak terlalu lunak saat diungkep karena nanti akan dikukus juga)
- 5
Jika air sudah habis, matikan api dan tunggu hingga ayam dingin baru bungkus dengan daun pisang dan beri daun salam disetiap bungkusnya
- 6
Tunggu hingga tum mengeluarkan aroma
- 7
Resep aslinya. Cuma gak dikasi tabia bun? Susah cari di pasar sini, kalo di bali trmpat saya tinggal nyariknya gampanglah
- 8
Hari ini saya membuat 2 versi yum ayam ini, yaitu versi cincang dan potong. Kalau suka yg terasa bumbu di daging mending di cincang aja tapi kalau suka sedikit berkuah pilih versi potong. Tum ini akan lebih enak kalau dimakan besok dengan menyimpannya dikulkas dan di hangatkan lagi 😋
- 9
Note : bumbu tumnya akan lebih enak kalau diuleg dan santan ya pakai dari kelapa tua parut
Resep Serupa
-
Tum ayam Tum ayam
Lagi diet ni ceritanya, jadinya dirumah rempong bikin 2 menu buat yg diet dengan yg kagak 🥴. Ini menu tercipta karena di kulkas lagi ada stock frozen bumbu betutu sisa jualin temen. Terus pas ke pasar pesen dada ayam fillet kepikiran buat tum ayam ini. Rasanya enak banget lo, mirip kayak tum babi cincang cuma ini versi ayamnya.Ini saya tulis juga takaran bumbu betutunya. Ini bumbu untuk 1 kg ayam. Kalau buat tum aku selalu kurangi jumlah ayamnya supaya bumbunya nendang pas jadi 🤤. Oh ya ini dibuat tanpa lemak, kulit ya. Tapi kalau mau coba supaya mirip kayak tum bali, coba kulit ayam di rebus lalu iris dan campur diadonan ayamnya mmmm lebih gurih mungkin😆
-
Tum Ayam Tum Ayam
Masih memiliki Ayam cincang bisa setor #Pekan_Bali dengan menu ayam, bumbu dapur lengkap dan sajian ini benar-benar menjadi #PekanInspirasi di #CookpadCommunity pastinya, selain juga sangat pas untuk menyambut #SiapRamadan tahun ini dengan menu #JagonyaAyam
-
Tum Ayam Tum Ayam
Udah lama banget pengen bikin, tapi selalu maju mundur. Pas banget hari ini emak libur jualan, cek stok bahan masakan di dapur semua bahan ada termasuk ayam yang cuma sisa paha semua 🤣 🤭🤭. Sengaja pilih menu tum ayam khas bali ini soalnya punya bumbu yang strong dan dikukus jadinya aman banget buat tenggorokan dan selera makan yang lagi batuk pilek.Walau penuh drama pas nge bungkus ayamnya (si batita yang awalnya anteng main kulit bawang sisa emak bikin bumbu tiba2 nguap2 dan guling2 di lantai sambil nangis) 🤣🤣🤣 yasudah dia ditidurkan dulu baru lanjut ngukus ayam.Tum ayam ternyata enak juga (baru nyoba), biasanya makan tum yang versi non halal trus sih, dikasih tante sodaranya mamah tiap perayaannya nyepi. Si kakak dan si adek lahap banget makan pake tum ayam. Beruntung beberapa bungkus masih terselamatkan buat difoto.Tum ayam ini emak cooksnap dari resepnya mbk @nathasya_kitchen, di sini untuk bagian urat dan kulit ayam diiris kecil-kecil biar si adek gampang ngunyah nya, untuk daging ayam emak cincang agak kasar. Untuk tulang kerasanya dikasih k anabul aja buat jadi cemilan. Untuk cabe rawit pada resep asli diganti pake cabe merah besar.#SetiapBagianAyam#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#CookpadCommunity_kalteng
-
Tum Ayam Tum Ayam
Dari namanya harusnya dibungkus daun pisang ya. Tapi seringkali dimasak langsung aja di mangkuk. Tum Ayam ini resep andalan kalau ada anggota keluarga yg sakit. Entah sugesti atau bagaimana, setelah makan rasanya virus dan segala bibit penyakit langsung keluar lewat keringat. Bikinnya mudah dan rasanya pun lezat sekali 🤤
-
Tum Ayam Disuka Tum Ayam Disuka
Minggu hari dimana aku punya banyak waktu berlama-lamaan di dapur :D
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)