Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kemiri, kunyit) dengan sedikit minyak

Masukkan sereh geprek lengkuas geprek, daun salam dan daun jeruk yg disobek sobek. Tumis hingga harum

Masukkan beberapa potongan tulang ayam yg sudah di goreng, masukkan sedikit air. Jika sudah mendidih masukkan santan,aduk terus jangan sampai pecah

Beri garam dan gula, cek rasa. Jika sudah mendidih, masukkan tomat dan daun bawang.

Tata isian soto pada mangkuk, mie soun yang telah direbus, ayam goreng yang sudah di suir suir, seledri, tomat,toge. Lalu siram dengan kuah soto td. Beri taburan bawang goreng.