Merantau ke negeri sakura ternyata ada hikmanya juga, jadi bisa masak sendiri, karena disini jarang menemukan makanan halal, kalaupun ada ya di toko halal, dan harganyapun lumayan lah yaaa 😁, nah kali ini mamak nyoba masak palu mara khas makassar, pas banget cuaca juga lagi turun salju hehe.. Menu ini kesukaan paksu dan anak2 juga lho.. secara kami orang bugis yang tak bisa skip dari perikanan 😂

Bismillah..Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11736660-pallumara-kepala-ikan-kakap-merah-khas-makassar?invite_token=TAKJKCrua7q5H2dBr5rKh4J8&shared_at=1619422634#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi

Indonesia memiliki beragam makanan khas yang lekat dengan kebiasaan bersantap masyarakat Tanah Air; sebut saja salah satunya gulai. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki jenis gulai. Lalu bagaimana sebenarnya masakan kaya rempah dan santan ini bisa masuk ke Tanah Air? Menurut pakar kuliner, gulai mendapat pengaruh dari India khususnya India Selatan atau Tamil Nadu."Gulai tumbuh dan berkembang di Sumatera. Mendapat pengaruh dari India, namun cita rasa India diubah total dengan aneka bumbu dan rempah khas Nusantara, isiannya pun tak lagi sama, hampir semua protein hewani, sampai aneka sayur menjadi isian gulai khas Indonesia," perjalanan gulai kemudian meluas hingga ke Pulau Jawa. Namun di Jawa sendiri cita rasa gulai berubah menjadi lebih encer, menggunakan kecap atau gula merah hingga tidak lagi memakai bumbu keras seperti kapulaga.Kali ini aku men #JelajahResep ... #JelajahResepNusantara khususnya dan jatuh pilihan pada GULAI KEPALA IKAN KAKAP khas PADANG.Nah, gulai satu ini disukai karena resapan bumbunya yang merasuk hingga ke sela-sela daging kepala ikan. Kepala ikan yang digunakan adalah kepala ikan kakap merah dengan ukuran yang lebih besar dari jenis ikan lainnya. Makanya, meski daging pada kepala ikan terbilang sedikit namun, bumbunya yang meresap hingga ke tulangnya membuat orang betah menyeruputnya hingga bersih.#JelajahResep#JelajahResepNusantara

Ceritanya bikin gulai kepala ikan kakap, pas dimasak, aromanya udah enak banget. Itulah sebabnya begitu mateng auto di coba. Pas hampir habis separuh kepala. Kita baru sadar kalo belum di foto. Kebayang dong bingungnya kayak apa..😅. Masa foto step stepnya ada, tapi foto akhirnya ga' ada. Sayang banget khan kalo ga' bisa di upload. Akhirnya diakalinlah fotonya supaya teteup menarik. Hasilnya ya seperti ini...😂. Ga' apa2lah ya. Yang penting rasanya ga' kaleng kaleng gaesss... yuk dicoba.#GA_TheNextLevel#dutarecookbalikpapan#dutarecookberaksi#cookpadcommunity_balikpapan#cookpadcommunity_balikpapan#cookpadindonesia

Masakan yang cukup mengesankan buat keluarga, sampai paksu tanya ikan apa ini, katanya sepertinya pernah kita makan di kota Makassar. Betul sekali keluarga kami memang pernah makan masakan ini saat paksu berdinas di Makassar, disalah satu Resto disana. Saat belanja kepala ikan kakap langsung dieksekusi, untuk dimasak palumara kepala ikan kakap ala resto Ulu Juku. Enak dan segar, anak-anak juga suka#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanMamaEra#PilihMasakBarengAnak#BemasakBesame_MakananMinomanRestoSelereBudak

Kebetulan baru beli buku mom icha irawan...isi bukunya oke2 salah satunya yg saya coba ini gulai kepala ikan kakap,kl gk suka kepala badannya juga boleh ,yuk dicoba ,ini enak loh

Tukang ikan langganan nawarin kepala Ikan Kakap yg masih segar. Kebetulan jg belimbing wuluh di depan rumah berbuah. Okelah lgsg buat gulai kepala ikan utk makan siang. Oh ya, dl aku selalu melihat nenek mencampurkan ikan dgn bumbu2 halus sblm dimasukkan santan. Jadi aku ikutin deh 😁

Gulai kepala kakap ini salah satu masakan favorit loh di padang dan lumayan pricey buat satu porsinya. Nah kali ini marimasak mau kasih ibu-ibu resepnya biar mudah masak dirumah, bisa menghemat uang jajan juga nih hehePastikan dapat kepala ikan yang masih segar ya :) Marimasak 👩‍🍳

Berawal dari request pak suami yang minta dibikinin Gulai Kepala Ikan, awalnya ragu karena memang kang masak ini masih amatir ;p Belom pernah masak gulai dan takut amis mengolah kepala ikan kakap yang besar-besar ituuu, hahaha. Terus pas ke pasar ditawarin lah kepala kakap sama kang ikan langganan, jadi tergiur buat beli gegara dikasih diskon tambahan *dasaremakemak. Setelah googling dan cari-cari resep, lagi-lagi nyontek resepnya mba endang @justtryandtaste dengan beberapa sedikit penyesuaian menurut selera, heheMasak kali ini jadi sedikit panjang waktunya karena difoto2 trs setiap stepnya demi memenuhi challenge #BerburuCelemekEmas dan memecahkan target #Resolusi2019 , semangaaattt 😉

Pagi2 beli kepala kakap di mamang sayur. Niatnya pgn searching resep gulai disini apa daya quota off 😂😂 alhasil modal nekat bikin gulai perdana pake resep gulai ayam Padang hasil googling seblmnya, tapi bumbu di modif2 dikit.. Alhamdulillah jadi juga dan Paksu & anak2 suka.. 😀😋 #5resepterbaruku

Ada tantangan mengolah ikan yang bisa diikuti dengan ikan lokal (kemarin sudah kubuat dari ikan lele), tapi masih ada stok ikan kakap dan kepala ikan di box frezer, lanjut aja dibuat disesuaikan dengan tema ikan walaupun seadanya stok ikan dirumah. Hari ini bikin masakan gulai kepala ikan kakap, duh tampilan masakannya sudah seperti ala RM Padang saja ngk sih☺️, dan untuk rasa tidak mengecewakan deh, bikin pengen nambah nasi aja saat dimakan.#Cookpadcommunity_kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanmamaera#IkanKakap#GulaiKepalaikan#MasakanIndonesiaIkanLokal#PilihMasakuntukbangsa#BemasakBesame_OlahanIkan

Makanan yang sering dijumpai di rumah makan padang sekaligus makanan yang lumayan sulit diolah apalagi kalau bukan kepala ikan kakap. Ikan yang selalu dijual dalam kondisi bagian kepala sudah terpisah dari badan ini adalah kategori ikan yang mahal, khususnya bagian kepalanya. Salah dalam pengolahan kepala ikan kakap malah menjadi amis dan tidak enak dimakan, jadi disini aku ingin sharing bagaimana mengolah kepala ikan kakap menjadi Gulai yang enak dan tidak amis. Untuk yang penasaran dapat disimak langkah-langkahnya dan selamat mencoba.#CookpadCommunity_Bekasi#TiketTheAprontis#MasakanRumahan#IdeJualan