Bumbui ikan gabus dengan garam halus secukupnya, goreng sampai matang, angkat, sisihkan

Iris-iris cabe, bawang merah & bawang putih

Masukkan labu siam, kacang panjang, tahu, cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam ke dalam panci, tambahkan air, rebus sampai mendidih dan sayuran setengah matang

Masukkan ikan gabus, terong, ketumbar, gula, garam & kaldu bubuk, aduk-aduk sampai terong matang

Kecilkan api, masukkan santan & daun melinjo, aduk-aduk sampai santan mendidih, koreksi rasa

Jika rasa sudah pas, matikan api, aduk-aduk kuah lodeh sampai beberapa saat agar santan tidak pecah