Wassant bread
Penasaran dgn roti ini..buatnya harus penuh kesabaran..sabar sabar sabaar..😊 membuat roti ini mirip dengan proses pembuatan croissant..giling lipat..giling lipat..sayangnya saya tidak sempat fotoin ketika proses pembentukan..maklum saking seriusnya melipat-lipat jd lupa segalanya hh😅 atau cek aja di blognya mba Hesti, akupun pakai resep bahan coklatnya beliau hatur nuhun mba Hesti 🙏.. http://hesti-myworkofart.blogspot.co.id/2013/06/chocolate-wassants-water-roux-method.html?m=1
Kalau bahan rotinya saya pakai resep andalan saya yaitu..pakai jurus ilmu pasti 😃.. silahkan aja pakai resep roti andalan masing2 ya..👌👍
Roti ini lembut sekali..enak👍
Wassant bread
Penasaran dgn roti ini..buatnya harus penuh kesabaran..sabar sabar sabaar..😊 membuat roti ini mirip dengan proses pembuatan croissant..giling lipat..giling lipat..sayangnya saya tidak sempat fotoin ketika proses pembentukan..maklum saking seriusnya melipat-lipat jd lupa segalanya hh😅 atau cek aja di blognya mba Hesti, akupun pakai resep bahan coklatnya beliau hatur nuhun mba Hesti 🙏.. http://hesti-myworkofart.blogspot.co.id/2013/06/chocolate-wassants-water-roux-method.html?m=1
Kalau bahan rotinya saya pakai resep andalan saya yaitu..pakai jurus ilmu pasti 😃.. silahkan aja pakai resep roti andalan masing2 ya..👌👍
Roti ini lembut sekali..enak👍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan A, terigu,gula pasir dan putih telur..aduk-aduk sampai kental dan licin(gula larut) sisihkan.
- 2
Bahan B, Panaskan susu cair dengan api kecil,masukkan coklat bubuk..adukcepat pakai spatula kayu..masukkan bahan A..aduk-aduk sampai adonan menjadi berat dan agak kering(awas gosong ya) matikan api..masukkan butter aduk rata.Biarkan dingin.
- 3
Setelah dingin..masukkan adonan coklat kedalam plastik(saya pakai plastik uk 1 kg,giling bentuk persegi..lihat di blog mba Hesty.tutup dan dinginkan di lemari es..selama 2 jam(saya kurang dr 2 jam krn mau buru buru aja bikinnya 😅)
- 4
Sekarang buat rotinya: Campur tepung terigu,susu bubuk,gula pasir,bread improver dan ragi(merk fermipan) aduk rata..masukkan telur dan sedikit2 air es sambil diuleni sampai kalis..masukkan butter/margarine dan garam uleni sampai kalis elastis mulus.(kalau adonan masih nempel ditangan tambahkan sedikit2 tepung terigu(bikinnya pakai filling kita aja ya)
- 5
Bulatkan adonan..tutup plastik atasnya diamkan 15 mnt.Giling adonan bentuk persegi panjang simpan ditengah adonan coklat..lalu tutup(usahakan semua tertutup dengan sempurna) proses ini bisa dilihat di blognya mba Hesti ya.(proses sama seperti membuat kulit croissant)
- 6
Potong bentuk segitiga.. lalu gulung(bentuk seperti roti croissant kepiting)
- 7
Tata dan beri jarak diloyang yg sdh dioles margarine/ pakai baking paper jg bisa.
- 8
Diamkan sampai mengembang 2x..(proses proofing sesuaikan dgn suhu dirumah masing2 ya)
- 9
Panggang selama 15 mnt dalam suhu 190'c (sesuaikan dgn oven masing2) sampai bagian atasnya kuning keemasan.keluarkan dari oven olesi dgn butter(supaya lembut)
- 10
Rotinya sdh matang
- 11
Dipotong dulu lihat dalamnya
- 12
Lagi..enjoy deh
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar