Potong potong ayam, cuci bersih lumuri lada & garam diamkan sebentar, lalu goreng sampai kering

Tumis bumbu halus masukan serai, lengkuas dan jahe sampai harum & berminyak. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih, kemudian masukkan ayam dan tomat, beri garam,gula, penyedap. Test rasa jika sudah pas, masukkan kemangi & irisan daun bawang. Masak sampai kuah menyusut. Tambahkan bawang goreng. Hidangkan