Mexican Bun aka roti boy #rabubaru

Name: Mexican Bun aka roti boy #rabubaru
Yield: 32 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Roti; 550 gram tepung terigu protein tinggi; 125 ml susu cair; 125 ml air; 125 gram gula pasir; 2 sdt ragi instant; 3 kuning telur; 100 gram unsalted butter; 1 sdt himalayan salt; Bahan Isian; 200 gram salted butter, potong kotak jadi 32 bagian; Bahan topping :; 200 gram unsalted butter; 200 gram gula bubuk; 6 putih telur; 250 gram tepung terigu protein rendah; 1/2 sdm essence kopi; 1/8 sdt himalayan salt; 1/4 sdt coklat bubuk

Myrilla @Myrilla_Mamchay

Tangerang Selatan

Ceritanya pak suami minta dibikinkan roti kopi. Ini resep asli dari blog just try and taste, yang saya sesuaikan dengan bahan yang saya punya di rumah. Selamat mencoba

Lebih banyak

Mexican Bun aka roti boy #rabubaru

Myrilla @Myrilla_Mamchay

Tangerang Selatan

Ceritanya pak suami minta dibikinkan roti kopi. Ini resep asli dari blog just try and taste, yang saya sesuaikan dengan bahan yang saya punya di rumah. Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

32 porsi

Bahan Roti
550 gramtepung terigu protein tinggi
125 mlsusu cair
125 mlair
125 gramgula pasir
2 sdtragi instant
3kuning telur
100 gramunsalted butter
1 sdthimalayan salt
Bahan Isian
200 gramsalted butter, potong kotak jadi 32 bagian
Bahan topping :
200 gramunsalted butter
200 gramgula bubuk
6putih telur
250 gramtepung terigu protein rendah
1/2 sdmessence kopi
1/8 sdthimalayan salt
1/4 sdtcoklat bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mixer jadi 1 Bahan roti, Kecuali butter dan garam. Mixer hingga tercampur rata menggunakan mata mixer ulir
2

Masukkan Butter dan garam. Mixer hingga Kalis
3

Tutup adonan dalam mangkuk dengan kain basah. Fermentasi selama 1 jam
4

Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 20 bagian (@50 gram)
5

Isi adonan dengan butter. Bulatkan
6

Atur dalam loyang yang telah di oles baking paper. Beri jarak
7

Fermentasi lagi selama 1 jam. Tutup dengan kain lembab
8

Buat bahan toppingnya
9

Campur semua bahan topping
10

Isikan di dalam piping bag
11

Setelah selesai adonan d fermentasi, aplikasikan topping dengan cara melingkar seperti obat nyamuk
12

Panaskan oven di suhu 170 °c
13

Panggang di suhu 170°c selama 20 menit