Cuci lalu rebus daging, potong-potong, sisihkan.

Haluskan bawang merah dan putih, cabai rawit dan cabai keriting (sisakan beberapa cabai rawit), tomat juga kemiri.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam,daun jeruk juga geprekan lengkuas dan serai, aduk sampai harum.

Masukkan daging, tambahkan air kurang lebih satu gelas.

Taburi dengan garam, gula pasir dan tambahkan kecap, aduk lalu tutup wajan.

Tunggu sampai bumbu meresap dan air menyusut.