Nyonya Chicken Curry

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Apa sih yang disebut Nyonya Chicken Curry? Ketika orang Chinese bermigrasi ke Singapore dan Malaysia, mereka membawa budaya mereka. Dan terciptalah kari ayam ini yang sebenarnya adalah campuran dari menu Peranakan dan Chinese. Seru ya bagaimana sebuah budaya yang berbeda bisa berpadu dan menghasilkan menu yang baru 😊

Nyonya Chicken Curry

Apa sih yang disebut Nyonya Chicken Curry? Ketika orang Chinese bermigrasi ke Singapore dan Malaysia, mereka membawa budaya mereka. Dan terciptalah kari ayam ini yang sebenarnya adalah campuran dari menu Peranakan dan Chinese. Seru ya bagaimana sebuah budaya yang berbeda bisa berpadu dan menghasilkan menu yang baru 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

Untuk 10 potong ayam
  1. 1 ekor(kurang lebih 1 kg) ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
  2. 750 gramkentang, kupas dan potong
  3. 3 batangserai, memarkan
  4. 6 lbrdaun jeruk
  5. 2 buahbunga lawang
  6. 2 batangkayu manis
  7. 200 mLsantan kental dari 1 butir kelapa
  8. secukupnyaGaram dan merica
  9. 1 sdmgula pasir
  10. 2 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
  11. Bumbu halus:
  12. 20 butirbawang merah
  13. 12 siungbawang putih
  14. 1 sdtbiji jinten, sangrai
  15. 2 sdtbiji ketumbar, sangrai
  16. Sejari telunjuk kunyit, bakar
  17. 10 butirkemiri
  18. 25 buahcabai merah besar

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus hingga harum.
    - Tambahkan serai, daun jeruk, bunga lawang dan kayu manis. Masak hingga bumbu matang.
    - Tambahkan ayam. Aduk rata dan masak sebentar.
    - Tuang 500 mL air. Didihkan.
    - Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula. Tutup dan masak selama 10 menit.
    - Tambahkan kentang. Tutup dan masak kembali hingga kentang dan ayam matang.
    - Tuang santan dan aduk rata. Masak sebentar.
    - Koreksi rasa.
    - Sajikan dengan nasi putih dan bawang goreng.

  2. 2

    Catatan: Adaptasi dari resep the Food Canon. Ayam broiler boleh diganti dengan ayam kampung tetapi masaknya lebih lama ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa