Petik daun singkong, cuci bersih. lalu rebus dg sedikit garam hingga matang. angkat. tiriskan. peras supaya airnya berkurang. sisihkan.

Rendam teri medan dg air dan cuka (supaya tdk terlalu amis) kurang lebih 5 menit. angkat. cuci bersih. tiriskan. lalu goreng hingga coklat keemasan. angkat. sisihkan.

Haluskan bumbu. lalu panaskan minyak. tumis bumbu beserta lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cabai rawit hijau utuh, garam, gula, penyedap rasa ayam. setelah harum tambahkan sedikit air. tunggu hingga mengental, masukkan teri medan dan daun singkong. aduk-aduk hingga rata. setelah itu baru masukkan air santan. aduk-aduk supaya tdk pecah hingga mendidih. cek rasa. angkat. taburi bawang goreng. sajikan.