Lumuri dada ayam dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan 30 menit di dalam kulkas

Pelapis : campur tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, kaldu bubuk, merica bubuk sampai rata

Ambil daging ayam, seiris demi seiris masukan ke dalam bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis, cubit2 agar tepungnya keriting.

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api cenderung kecil. Hingga matang. Sisihkan.

Cara membuat sambal bawang:

Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai rawit, dan serai.

Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.

Masukan ayam yang telah digoreng ke dalam cobek. Siram dengan sambal. Kemudian penyet2. Siap disantap dg nasi hangat dan lalapan