Ayam Kuluyuk

Name: Ayam Kuluyuk
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan campuran tepung untuk lapisan :; 50 gr tepung sagu; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; Bahan Ayam :; 200 gram Fillet Paha Ayam, potong sesuai selera; 1 buah putih telur, kocok hingga berbusa; secukupnya minyak untuk menggoreng; Bahan Saus Kuluyuk :; 2 sdm Minyak goreng; 3 siung bawang putih, cincang; 1/2 bh bawang bombay (bs ganti 6 siung bawang merah); 3 irisan jahe; 1/2 buah (100 gr) nanas, iris2; 2 buah cabai rawit merah, buang biji, iris panjang; 6-8 sdm saus tomat; 2 sdt kaldu bubuk jamur; 2-3 sdm gula pasir; 1/2-1 sdt cuka beras; 100 ml air (bs ganti sari jeruk manis); 1 batang wortel, iris (optional); 2 sdm kacang polong (optional); 1 batang daun bawang, iris halus (optional); 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air matang

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Skip nanas dan tambahkan potongan cabe rawit, jadi saus rica2 seperti di resto lap tmbak..

Lebih banyak

Ayam Kuluyuk

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Skip nanas dan tambahkan potongan cabe rawit, jadi saus rica2 seperti di resto lap tmbak..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

Bahan campuran tepung untuk lapisan :
50 grtepung sagu
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
Bahan Ayam :
200 gramFillet Paha Ayam, potong sesuai selera
1 buahputih telur, kocok hingga berbusa
secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bahan Saus Kuluyuk :
2 sdmMinyak goreng
3 siungbawang putih, cincang
1/2 bhbawang bombay (bs ganti 6 siung bawang merah)
3 irisanjahe
1/2 buah (100 gr)nanas, iris2
2 buahcabai rawit merah, buang biji, iris panjang
6-8 sdmsaus tomat
2 sdtkaldu bubuk jamur
2-3 sdmgula pasir
1/2-1 sdtcuka beras
100 mlair (bs ganti sari jeruk manis)
1 batangwortel, iris (optional)
2 sdmkacang polong (optional)
1 batangdaun bawang, iris halus (optional)
1/2 sdttepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air matang

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Campur tepung sagu dengan garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Kemudian celupkan ayam ke dalam putih telur, lumuri dengan tepung, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat sisihkan.
2

Siapkan mangkok masukkan saus tomat, gula pasir, cuka beras, air matang 100 ml aduk rata.
3

Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe dan jahe hingga wangi.
4

Kemudian masukkan nanas, tuang bahan2 saus yg di mangkok tadi. Aduk rata. Gunakan api sedang. Koreksi rasa kalo kurang manis tambah gula, kurang asam tambah cuka dikit aja, rasa dapat berbeda2 tergantung dr buah nanas nya asam banget atau lagi manis banget.
5

Setelah sedikit meletup2, masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan. Siram keatas ayam yang sudah di goreng. Taburi daun bawang, sajikan